ЭлБиб

Секция 3: ‘Высокоэффективные пищевые технологии и технические средства для их реализации

осуществляется в виде суммы выбранных в вейвлет-словаре частотно-временных

атомов, оптимально соответствующих остаткам сигнала на определенных итерациях:

(0 =

+Я"’+10 )>

(1)

/г-0,/я

где

( к п

(х),У7/,,) ~ скалярное произведение остаточного полинома

R n{x)

сигнала

на

-й итерации и вейвлет-функции

/ Jn, выбранной из тезауруса (словаря),

на который «проецируется» анализируемый сигнал в процессе его адаптивного

разложения по базису всплесковых (вейвлет-) функций.

Для обработки расходовых сигналов в смесеприготовительном агрегате

использовался время-частотный словарь Габора, в котором вейвлет-функции

образованы с помощью окна в виде функции Гаусса. Инвариантный к смещению по

времени и частоте (t и го) словарь Габора формируется путем масштабирования,

смещения и модуляции гауссова окна.

Алгоритм ВПС производит декомпозицию сигнала материалопотока в рамках

словаря путем группирования атомов \|/j+и ц/f с Г =(l,±4,2j). На каждой итерации ВПС-

процедура рассчитывает проекцию решетчатой остаточной функции Rm(x) на

плоскость, образованную с помощью (\j/i+,\|/f). В итоге, в результате итеративной

композиции сигнала x(t), получаем аппроксиманту

гы* л(*т(х),К')К:-

(2)

т -

0,о

Эта

декомпозиция

описывается

результирующим

время-частотным

распределением энергетической плотности сигнала, получаемым суммированием

распределений Вигнера

Vxy/lm\n,£\

всех атомов Габора y/Im:

(

)

Алгоритм вейвлет-поиска соответствия позволяет закрепить за номинальными

режимами работы дозаторов, определяющими требуемую рецептуру и оптимальные

флуктуации материалопотоков на выходе блока дозирующих устройств, время-

частогные образования (эллипсы) на время-частотной плоскости. Контроль их

перемещений во время-частотном пространстве позволяет управлять динамикой

смесеприготовительного агрегата и стабилизировать режимы его работы, способствуя

получению смесей высокого качества.

К РАЗРАБОТКЕ АВТОМАТИЗИРОВАННОЙ КОМПЬЮТЕРНОЙ

ДИАЛОГОВОЙ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ ПРОЦЕССОМ ТЕПЛОВОЙ

ОБРАБОТКИ МЯСНЫХ

ИЗДЕЛИЙ

М.А. Безгубое, В.Ф. Шариков, А.В. Бородин

Московский государственный университет прикладной биотехнологии

(Россия)

Важным этапом в процессе производства мясных изделий является их

термическая обработка, требующая поддержания и регулирования на определенном

уровне температурного поля. В связи с этим возникает- задача выбора оптимальных

режимов тепловой обработки мясопродуктов и внедрения в технологический процесс

современных информационных технологий.

177

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека