130 / 272
ционе расщепляемого и нерасщепляемого в рубце протеина, повы
шение эффективности использования протеина (на 5...20 %) на син
тез продукции и увеличение молочной продуктивности (на 6...15 %).
4
.2
3. Углеводыкормов
Из всех органических веществ сухого вещества кормов наибольшая
часть представлена углеводами. Углеводы — это основной источник
энергии. Они входят в состав ядра и клеточного сока, и за счет их жи
вотный организм покрывает большую часть потребности в энергии.
Все углеводы кормов, при зоотехническом анализе, принято раз
делять на две группы-сырую клетчатку и безазотистые экстрактив
ные вещества (БЭВ).
Сырая клетчатка состоит из собственно клетчатки (целлюлозы),
части гемицеллюлоз и инкрустирующих веществ (лигнина, кутина,
суберина). Целлюлоза образует основу оболочки растительных кле
ток. С развитием растений целлюлоза пропитывается лигнином и
стенки клеток одревесневают. Гемицеллюлоза состоит из пентозных
и гексозных сахаров и является запасным питательным веществом в
оболочках растительных клеток.
По количеству клетчатки корма резко различаются. Больше всего
ее в соломе —36...42%, в сене —20...30%. Мало клетчатки в зерне и
очень мало в корнеклубнеплодах - от 0,4 до 2 %. Избыточное содер
жание клетчатки в рационах снижает переваримость и эффектив
ность использования животными питательных веществ. Однако в
определенном количестве она необходима как фактор, нормализую
щий пищеварение в рубце.
В соответствии с системой оценки по Веенде корм оценивают по
содержанию общего количества сырой клетчатки. Однако, как пока
зали исследования, отдельные фракции ее и соотношение этих фрак
ций оказывают существенное влияние на энергетическую питатель
ность, потребление и переваримость корма. В связи с этим в 1963 г
Питер Ван Соест предложил систему детергентного анализа, кото
рая улучшает метод оценки кормовой ценности кормов с высоким
содержанием клетчатки.
Путем использования детергентов, он предложил разделять клет
чатку на две фракции:
- нейтрально-детергентную (НДК) и
- кислотно-детергентную (КДК)
НДК —это материал стенок клеток кормов и включает гемицел
люлозу, целлюлозу, лигнин, одревесневший азот и нерастворимую
золу. Этот состав нерастворим в нейтральном детергенте и только
частично доступен животным. Чем ниже содержание НДК, тем боль-
123
Научная электронная библиотека ЦНСХБ