ЭлБиб

травы с 150до 183 г и повышению его растворимости с 40,5 до 51,2%

и расщепляемости с 81,4 до 87,3 %.

Злаковый и бобово-злаковый силос хорошего качества при 12.*Л5

% протеина имеет растворимость 60...65% и расщепляемость 80...85

%. Если силос подвергается самосогреванию в результате нарушения

технологии закладки, то расщепляемость его протеина снижается до

73...77 %вследствие денатурации протеина. Муравьиная кислота, пре-

парат«Вихер» снижают расщепляемость протеина силоса на 10...12 %.

Приготовление сенажа сопровождается потерей протеина в процессе

провяливания на 15...29 % и некоторому снижению его растворимос

ти и расщепляемости по сравнению с силосом.

Расщепляемость протеина сена составляет в среднем от 45 до 65

%. Качество протеина кормов искусственной сушки в значительной

степени зависит от температуры сушки. Повышение ее на выходе с

барабана со 100до 150вС приводит к потере протеинас 15...16до 12...13

% и снижению растворимости и расщепляемости с 25...35 и 43...48

%до 18...20и30...35% соответственно. Наименьшей растворимос

тью и расщепляемостью протеина характеризуется протеиновый

зеленый концентрат (ПЗК): 5...6 и 32...40 % соответственно.

Наиболее оптимальная доза азотистых удобрений под злаковые тра

вы, используемые для приготовления кормов (сена, силоса, сенажа,

травяной резки), —240 кг/га за сезон, что обеспечивает, при скармли

вании этих кормов лакгирующим коровам, высокий синтез микроби

ального белка, обменного протеина, (суммы микробиальный белок +

нерасхцепленный в рубце белок корма) поступающего в кишечник.

Качество НРП по аминокислотному составу должно быть доста

точно высоким. Это может быть обеспечено за счет включения в ра

цион защищенных от распада в рубце высокобелковых кормовых

добавок, таких как жмыхи и шроты, зерно бобовых, ПЗК, гранулы и

брикеты из бобовых трав (люцерна, клевер).

В целях «защиты» протеина от распада в рубце применяются как

химические (обработка формальдегидом, танинами, уксусной, мура

вьиной и др. органическими кислотами), так и технологические (суш

ка, нагревание, гранулирование, брикетирование, экструдирование и

др.) приемы. Следует отметить, что химические приемы, хотя и обес

печивают хорошую «защиту» протеина, не всегда в полной мере безо

пасен для здоровья животного и качества получаемой продукции.

Поэтому при их использовании необходимо строго следить за регла

ментом технологических процессов и дозировкой реагентов.

В серии научно-хозяйственных опытов, проведенных в ВИЖе и в

ВИКе на высокопродуктивных лактирующих коровах, было установ

лено, что включение в состав рациона необходимого количества за

щищенного протеина обеспечивает: оптимальное соотношение в ра-

122

Научная электронная библиотека ЦНСХБ