ЭлБиб

На сегодня установлено, что для жвачных животных важным

показателем протеиновой полноценности корма является не столько

содержание в нем переваримого протеина, сколько наличие и соот

ношение легко (РП) и труднорасщепляемого (НРП) протеина.

До сегодняшнего дня в нашей стране действует система нормирова

ния протеинового питания жвачных животных, в основе которой ле

жит переваримый и сырой протеин, и в соответствии с которой предпо

лагается, что переваримый протеин полностью усваиваетсяживотным

организмом. Однако как установлено в исследованиях такое положе

ние справедливо только в отношении моногастричных животных.

У жвачных протекают более сложные процессы превращения

сырого и переваримого протеина кормов, такие как образование

микробного белка в преджелудках из азотистых веществ кормов и

синтетических азотистых добавок, рециркуляция азота в организме

и использование аминокислот.

Доказано, что при равном потреблении переваримого протеина из

разных кормовых источников, эффективность его использования и

продуктивность животных могут сильно различаться. Основная при

чина такого факта у жвачных —это различие в физико-химических

свойствах белка, определяемое их генетическим статусом, либо созда

ваемое под влиянием агротехники выращивания культур (дозы удоб

рений, использование соответствующих смесей растений, создание

определенных условий произрастания и др.) и технологии приготов

ления корма (консервирование химическими реагентами, обработка

формальдегидом и органическими кислотами, гранулирование, бри

кетирование, экструдирование и др.), которые приводят к снижению

растворимости и распада (расщепляемости) протеина в рубце.

Вконечном итоге это оказывает влияние на уровень синтеза мик

робиального белка и его вклада в аминокислотный баланс рациона.

Отсутствие контроля за указанными качественными показателями

протеина кормов может привести к дисбалансу аминокислот в раци

оне и, как следствие, к перерасходу кормового протеина на продук

цию, а в ряде случаев и к снижению продуктивности животных. Это

стало основной причиной необходимости разработки новой систе

мы нормирования протеинового питания жвачных, в том числе и лак-

тирующих коров.

По современным представлениям, при оценке протеиновой обес

печенности жвачных необходимо знать возможности и количествен

ные параметры микробиального синтеза в преджелудках, а также сте

пень усвоения и использования кормового и микробного белка, со

держащихся в них аминокислот при различных физиологических со

стояниях и уровне продуктивности животных. Кроме содержания в

корме переваримого или сырого протеина, важными показателями в

119

Научная электронна библиотека ЦНСХБ