ЭлБиб

ше корма способно потребить животное. НДК имеет обратную взаи

мосвязь с потреблением корма. Поэтому в кормах желателен более

низкое содержание НДК.

Содержание НДК имеет положительную корреляцию со време

нем потребления и переваривания корма и это может быть связано с

уменьшением частиц корма. Кроме того, НДК связан с нормальной

функцией и состоянием рубца.

КДК объединяет целлюлозу, лигнин и нерастворимые соли. Этот

состав нерастворим в кислотном детергенте. КДК отличается от сырой

клетчатки тем, что содержит кремнезем. Кремнезем и лигнин обнару

живаются в растениях с низкой переваримостью. Чем ниже содержание

КДК, тем больше животное способно потребить и переварить корма.

К безазотистым экстрактивным веществам относятся сахара, крах

мал, часть гемицеллюлоз, инсулин, органические кислоты, глюко-

зиды и другие вещества. Наибольшее значение в питании животных

имеют сахара и крахмал.

Крахмал —резервный материал в растении, он содержится в боль

шом количестве в семенах, плодах и клубнях. Особенно его много в

зерне кукурузы (65...70 %), пшеницы (60...70 %), клубнях картофеля

(до 20 %). Мало крахмала в листьях и стеблях растений. Сахара в кор

мах представлены глюкозой, фруктозой, мальтозой, сахарозой и др.

Для жвачных животных сахар и крахмал не только питательные ве

щества, но и служат пищей для микроорганизмов, населяющих пред-

желудки, и используются ими для синтеза бактериального белка.

Легкопереваримые углеводы кормов имеют большое значение в

регулировании обмена веществ и энергии в организме. Их недоста

ток в рационе приводит к нарушению углеводно-жирового обмена,

ацидозу, накоплению кетоновых тел, снижению щелочного резерва

крови, а также отрицательно сказывается на воспроизводительных

функциях животных и приводит к снижению продуктивности.

42,4. Жиры кормов

Все жиры по своей природе объединены в большую группу орга

нических соединений под названием «липиды». При зоотехническом

анализе в кормах их называют «сырым жиром», куда, кроме собствен

но жира —триглицирида, входят воск, хлорофилл, смолы, красящие

вещества, фосфатиды, органические кислоты, стерины и другие жи

роподобные соединения.

Эти соединения входят в состав всех животных и растительных

клеток и тканей, где они выполняют различные физиологические

функции. Наиболее важные функции липидов: структурная, энерге

тическая и обменная.

124

Научная электронная библиотека ЦНСХБ