ЭлБиб

4.2.6. Витамины

Витамины - органические вещества сложного химического строе

ния. Для жизнедеятельности организма они требуются в очень ма

лых количествах (миллиграммах или микрограммах в сутки).

Недостаток витаминов в кормах и рационах приводит к расстрой

ству обмена веществ и заболеваниям - авитаминозам.

Все известные витамины подразделяются нажирорастворимые (А,

D, Е, К) и водорастворимые (витамины группы В - В,, В2, В3, В4, В5,

В6, В12, Вс, В15- и витамин С).

Жирорастворимые витамины растворяются только в жирах, отсю

да и их название.

Витамин А (ретинол) - антиксерофталмический, антиинфекцион-

ный фактор; принимает участие в обмене белков, жиров, углеводов,

поддерживает в нормальном состоянии эпителий слизистых оболо

чек дыхательных, пищеварительных органов и половой системы.

Содержится в основном в кормах и тканях животного происхожде

ния. Провитамином А является пигмент - каротин. Наибольшую А-

витаминную активность имеет В-каротин. Источники каротина -

трава, сено, силос, морковь, травяная мука.

Витамин D (кальциферол) - антирахитический фактор, регулирует

фосфорно-кальциевый обмен, способствует нормальному формиро

ванию костной ткани. Известно 10 соединений с В-витаминной ак

тивностью. Наибольшее значение из них в питании животных имеют

витамины D2- эргокальциферол и D3- холекальциферол. Витамин D

образуется в скошенных растениях или дрожжах под действием ульт

рафиолетового облучения. При ультрафиолетовом облучении живот

ных содержащийся в их коже холестерин переходит в витамин D3.Для

птицы витамин D3в 30 раз активнее витамина D2. Богаты витамином

D яичный желток, рыбий жир, сливочное масло, печень животных.

Витамин Е (токоферол) - антистерильный витамин. Известны три

его формы: “а” , “Ь” , “и” - токоферолы. Наибольшая активность у

“а”-токоферола. При недостатке витамина Е у молодняка животных

наблюдаются дегенеративные изменения в мышечной ткани - бело

мышечная болезнь. Витамин Е не синтезируется в животном орга

низме и поэтому обязательно должен поступать с кормом. Богаты

витамином Е рисовые отруби (6 мг%), ячмень (3,6 мг%), овес моло

тый (2,4 мг%), молодые зеленые растения (0,4...8,2 мг%).

Витамин К (филлохинон) - повышает свертываемость крови, сти

мулирует синтез протромбина и фибриногена. Богаты витамином К

зеленые корма, силос, сено, сенаж, корнеплоды.

Водорастворимые витамины входят в состав ферментов - декарбок

силазы (В,), флавопротеинов (В2), кофермента КоА (В3), кофермен-

127

Научная электронная библиотека ЦНСХБ