ЭлБиб

Т а б л и ц а 61

Продуктивность и состав (%) молока коров (в среднем

за 1966—1967 гг.)

Показатель

Стойловый период | Пастбищный период

группа коров

Среднесуточный удой

17,6

14,9

16,2

Сухие вещества

12,35 12,39 12,67 12,87

Жир

3,83

3,77

3,80

3,83

Молочный сахар

4,85

4,93

4,96

Общий белок

3,01

3,09

3,16

3,36

Казеин

2,38

2,50

2,54

2,73

Сывороточные белки

0,63

0,59

0,62

0,63

Зола

0,66

0,68

0,77

0,78

Общий кальций

(мг %)

130

131

128

129

■Общий фосфор (мг %) 124

126

113

116

Кислотность (° Т)

19,0

18,2

18,3

В целом за весь пастбищный сезон от каждой

коровы на бобово-злаковом травостое надоено по 2080—

2250 кг молока с содержанием жира 3,8%, на злако

вом — 2234—2250 кг при жирности 3,83%.

Из данных таблицы 61 следует, что до выгона на па

стбище химический состав молока коров обеих групп

был практически одинаковым. Исключение составлял

белок, содержание которого было на 0,08% больше

(в основном казеина) во II группе. Наблюдались также

небольшие различия в некоторых жирорастворимых ви

таминах.

В пастбищный период по сравнению со стойловым

улучшается не только химический состав, но и биологи

ческая ценность молока. При пастьбе коров на различ

ных типах травостоев состав молока был неодинаковым.

Так, например, содержание сухих веществ в молоке ко

ров увеличилось в I группе (бобово-злаковой) на 0,32%,

а во II (злаковой) — на 0,48%. При этом следует отме

тить, что выпас животных на злаковом пастбище, удоб

ренном из расчета 180 кг азота на 1 га, более благопри

ятно отразился на белковости молока. В молоке коров

II группы содержание белка возросло с 3,09 до 3,36%,

тогда как в I группе —с 3,01 до 3,16%. Следовательно,

травосмесь со злакового пастбища лучше и более полно

обеспечивала животных питательными веществами.

213

Научная электронная библиотека ЦНСХБ