160 / 282
зованию летучих жирных кислот, которые всасываются
стенками рубца и определяют дальнейший ход синте
тических процессов в организме жвачных. Уксусная
кислота обеспечивает организм энергией и является
предшественником жира молока. Пропионовую кислоту
считают основным источником глюкозы. Увеличение ее
содержания в рубце улучшает использование азота и
повышает уровень белка в молоке коров. Масляная кис
лота также обеспечивает организм энергией. Содержа
ние и соотношение летучих жирных кислот в рубце ко
ров при использовании разных рационов показано в
таблице 38.
Т а б л и ц а 38
Соотношение летучих жирных кислот в рубце коров
Соотношение кислот (моляр-
Рацион
Всего
ЛЖК
ный
%)
(Ммоль
на 1 л)
уксусная пропионо-
вая
масляная
По данным Л.
/7.
Кротковой
Концентра тный
— Г
59,6
16,6 I1 23,8
Сочный
—
58,9
24,8
16,3
Сенной
—
66,5
25,0 |1
5,5
По данным Мак-Дональда
Силос (32 кг)
108
74
17
7
Пастбищная трава
143
66
18
12
Сено (7,2 кг) + концент136
58
24
13
раты (9 кг)
В среднем соотношение кислот в рубце следующее:
65% уксусной, 20% пропионовой и 15% масляной. Ле
тучие жирные кислоты покрывают потребность живот
ных в энергии на 40% и более. Общее количество их в
рубце жвачных достигает 3—4,5 кг в сутки, что равно
ценно 8—18 тыс. ккал энергии. Концентрация этих кис
лот в жидкости рубца колеблется в зависимости от вре
мени взятия пробы в течение суток и состава рациона.
По данным Мак-Дональда (1970), в 100 мл содержимого
рубца находится от 0,2 до 1,52 г кислот. Н. В. Курилов
(1972)' сообщает, что концентрация летучих жирных
кислот колеблется от 6 до 15 Ммол/100 мл, иногда она
155
Науч ая электронная библиотека ЦНСХБ