ЭлБиб

мер, наложением электрического или кавитационного полей. Практи

ческий интерес с точки зрения возможности реализации представляет

применение для этого вибрационного воздействия. Наложение вибра

ционного поля в процессе экстракции значительно ускоряет массоот-

дачу на границе фаз, при этом происходит интенсивное обновление

межфазной поверхности, скорость процесса экстракции в таких усло

виях может увеличиваться в 3... 10 раз.

Нами проведены исследования эффективности совмещенного процесса

гидролиза-экстракции пектиновых веществ из свекловичного жома с при

менением вибрационного воздействия поличастотного типа. Процесс гид

ролиза-экстракции с наложением вибрационного поля осуществляли на эк

спериментальном виброреакторе, спроектированном и изготовленном в ГУ

РНИИСП, с частотным интервалом вибровоздействия 5...50 Гц. Схема экс

периментальной установки получения пектинового экстракта из свеклович

ного жома приведена на рисунке.

тттттттт

Рис. Схема опытной установки: 1 - виброреактор; 2 - термостат; 3 -

емкость-нейтрализатор; 4 - центрифуга, 5 - регулирующий

автотрансформатор; 6 - вибропривод

545

Научная электронная библиотек ЦНСХБ