471 / 632
для процесса ферментативного осахаривания (гидролиза) кукурузного и
пшеничного крахмала (производство
крахмальной патоки
и
глюкозных си
ропов).
Известно, что в данной отрасли промышленности используются
только
гомогенные
технологии (кислотные, в меньшем объеме, фермента
тивные) переработки крахмалсодержащего сырья. Предлагаемые нами раз
работки относятся совершенно к иному технологическому подходу прове
дения данных процессов, а именно, к
гетерогенному режиму
их осуще
ствления. Экономические оценки убедительно демонстрируют преимуще
ства
гетерогенного режима
проведения процесса гидролиза крахмала: зат
раты на производство снижаются на 33
%
по сравнению с технологией в
гомогенных условиях.
В работе приводится разработанный совместно с Институтом органи
ческой химии СО РАН процесс «сухой» декстринизации кукурузного и пше
ничного крахмала, заключающийся в механохимической активации в де
зинтеграторе или в шаровой мельнице смеси сухого крахмала и техничес
кого препарата - амилазы, что существенно снижает энергозатраты при
получении, позволяя проводить процесс ожижения крахмала при более
низкой ( 80° С ) температуре в сравнении с традиционной технологией пре
дусматривающей применение высокой ( 120° С) температуры.
Совместно с Институтом Органической Химии СО РАН и Институ
том гидродинамики СО РАН (г.Новосибирс
к)разработаны
процессы оса
харивания крахмала в
гетерогенномрежиме
с участием высокостабиль
ных биокатализаторов, полученных иммобилизацией фермента - глюко
амилазы. Для приготовления биокатализаторов использовались два типа
сорбентов - химически модифицированный аминопропильной группой
силохром С-80 и оригинальные по свойствам и макроструктуре
носите
ли-адсорбенты - макроструктурированные керамические носители
слож
ной геометрической формы Института Катализа СО РАН. Целенаправ
ленный синтез таких носителей с регулируемой пористой структурой и
химическими гидрофильно-гидрофобными свойствами поверхности по
зволил эффективно управлять биокаталитическими свойствами иммоби
лизованных ферментов, а их высокая механическая прочность и сложная
геометрическая форма существенно повысила эффективность работы
биокатализаторов и расширила возможности дизайна оригинальных кон
струкций биореакторов. Анализ литературных данных показывает, что
активность и стабильность предложенных биокатализаторов находится
на уровне зарубежных аналогов или выше их показателей. В част
ности производительность биореактора на основе глюкоамилазы
465
Научная электронная библиотека ЦНСХБ