ЭлБиб

УДК 633.321.13

ЗАВИСИМОСТЬ КАЧЕСТВА ЗЕРНА ГОЛОЗЕРНОГО ОВСА

ОТ ЭЛЕМЕНТОВ АГРОТЕХНИКИ

Катаев Д.Н.

КемНИИСХ, г.Кемерово

Овес является одной из основных зернофуражных культур в Сибири и

возделывается как на зерно, так и на зеленую массу, сенаж и другие корма.

Но 17-19

мирового валового производства зерна овса используется на

пищевые цели.

Высокая биологическая ценность белков овса обусловлена тем, что ос

новная их часть представлена легкоусваиваемыми альбуминами и глобулина

ми, сбалансированными по аминокислотному составу. При использовании в

пищу, овсяная крупа значительно богаче манной, пшенной и

речневой по

содержанию белка, жиров, фосфора и железа и поэтому широко используется

в детском и диетическом питании. Голозерные овсы имеют ряд достоинств по

сравнению с пленчатыми. Одно из основных - отсутствие необходимости

освобождать зерно от пленок. Кроме этого, в голозерном овсе более высокое

содержание липидов, белков и крахмала. Так, содержание свободных липи

дов в пленчатом овсе (освобожденном от пленки)- 4,3-7,0 % , у голозерных -

7,1-9,0 %. Крахмал - 43 - 45

у пленчатых, до 56 % у голозерных.

Все это делает выращивание зерна голозерного овса перспективным как

для пищевой промышленности, так и для производства концентрированных

кормов для свиноводства и птицеводства и является одним из путей сниже

ния затрат на производство единицы продукции в этих отраслях.

Основные недостатки голозерного овса - повышенная травмируемость

семян в области зародыша при уборке, выщепление в процессе возделыва

ния пленчатых зерен, повышенная требовательность к условиям переработ

ки и хранения.

В 2001 году, в результате многолетней работы, в нашем институте был

выведен сорт голозерного овса Левша, а в 2002 году передан на государ

ственное сортоиспытание по регионам Сибири и Дальнего Востока. Голо

зерный овес по биологическим особенностям отличается от других сортов

овса, но разработка агротехники для него по нашему региону не велась из-за

отсутствия районированных сортов.

Поэтому, начиная с 2001 года, в нашем институте начались исследова

ния по данному вопросу. Целью исследований являлось изучение влияния

Научная электронная библиотека ЦНСХБ