32 / 632
Несмотря на то, что погода в период уборки была в основном сухая, и
качество зерна всех вариантов посева было хорошим, заметна дифференци
ация по срокам уборки. Можно отметить тенденцию к понижению числа
падения при перестое свыше 14 дней, а также уменьшение объема хлеба у
Йрени при ранних посевах. В остальных случаях перестой более 14 дней не
повлиял отрицательно на технологические качества яровой пшеницы. На
против, эти качественные характеристики выше, чем при уборке в течение
двух недель с начала полной спелости зерна.
На основании проведенных исследований можно сделать следующие
выводы:
1. В большинстве случаев ранний срок посева для среднеспелого сорта
Омская 29 предпочтителен, чем поздний. Для среднеспелого сорта Ирень
напротив, ранний посев нежелателен, хотя бы потому, что снижается объем
хлеба и коэффициент альвеограммы (P/L).
2. Исследования показали, что даже при длительном перестое Омская
29 способна формировать зерно, удовлетворяющее требования к сильной
пшенице, а Ирень по этим качествам остается ценной пшеницей.
3.
Трехлетнее изучение влияния сроков уборки на качество зерна яровой
пшеницы в условиях открытой части северной лесостепи показало, что дело
не в продолжительности перестоя, а в условиях погоды.
Таблица 1. Технологические и хлебопекарные качества яровой пшеницы (в
среднем за 1999-2001 гг.)
Показатель качества
Омская 29
|
Ирень
Сроки посева
Г
' 1
11
1
и
Число падения, сек
362
ш
434
450
320
332
419
443
Сила муки, е.а.
ш
372
333
374
430
394
348
364
Устойчивость, мин.
2А
2.6
2Л
Ш
3,2
3,1
2,9
3,1
Формоустойчивость (н/д)
0.44
0.40
0.36
0.40
0,42
0,44
0,38
0,41
Коэффициент альвеограммы 0,72
0.69
0.70
0.90
(P/L)
0,91
0,82
0,96
0,93
Качество клейковины,
77
82
89
20
ед.прибора ИДК-1
76
78
86
88
Объем хлеба, см3/100г муки
615
635
595
585
615
650
560
630
Общая хлебопекарная
3,8
и .
3J.
3,8
оценка, балл
3,8
3,8
3,3
3,7
30
Научная электронная библиотека ЦНСХБ