30 / 632
Таблица 2. Аминокислотный скор мяса цыплят-бройлеров, %
Аминокис
лота, г /100
г белка
Справоч-
ная шкала
ФАО/ВОЗ
Грудные мышцы
Бедренные мышцы
контроль
опыт
контроль опыт
Валин
А С А С А С А С А С
5,0 1,0 8,7 174 8,3 166 11,3 226 9,8 196
Изолейцин 4,0 1,0 8,3 207 8 200 8,6 215 7,8 195
Лейцин
7,0 1,0 16,5 236 16 228 17,6 251 16 228
Лизин
5,5 1,0 15,6 284 12,7 231 10,8 196 10,3 187
Метионин 3,5 1,0 3,7 106 3,4 97 4,7 134 4,1 117
Треонин
4,0 1,0 5,0 125 4,3 108 6,0 150 4,9 123
Триптофан 1,0 1,0 2,8 280 2,5 250 2,4 240 2,3 230
Фенилаланин 6,0 1,0 7,2 120 6,8 ИЗ 9,0 150 7,9 132
Примечание : где А - содержание ааминокислоты (г/100 г белка);
С - аминокислотный скор относительно шкалы ФАО/ВОЗ
Таким образом, данные, полученные на основе комплексного изучения
аминокислот, характеризуют мясо цыплят-бройлеров кросса ISA как про
дукт высокой биологической ценности. Вместе с тем, требуется постоянная
корректировка аминокислотного состава в рационе птицы.
УДК 631.55.034
КАЧЕСТВО ЗЕРНА В ЗАВИСИМОСТИ ОТ СРОКОВ
ПОСЕВА И УБОРКИ
Пазин М.А., КемНИИСХ
г. Кемерово
На качество зерна значительно влияют условия его созревания и сроки
уборки урожая.
В Сибири уборка зерновых проходит далеко не в оптимальных услови
ях и практически не укладывается в агрономические нормы. Начало уборки
совпадает с третьей декадой августа, а весь период длится около 50 дней. В
этой связи, вся зерновая масса зерна, поступающая с поля не может обла
дать одинаковым хорошим качеством.
28
Научная электронная библиотека ЦНСХБ