ЭлБиб

вьего молока, в частности а-лактоглобулинов и казеина. Иммунологическая

«агресссивность» белков коровьего молока может проявиться в виде аллер

гических энтеритов, детской экземы, аллергических ринитов, рецидивиру

ющих отитов, астматических бронхитов.

Снижением вероятности возникновения пищевой аллергии у груд

ных детей является соответствующая организация питания женщины в

период беременности, основанная на использовании специализирован

ных продуктов лечебно- профилактического назначения, антиаллерген-

ной направленности.

Одним из вариантов профилактики пищевой аллергии, вызванной по

треблением белков коровьего молока, является их частичная или полная за

мена растительными белками при создании поликомпонентных продуктов

для питания беременных женщин, преимущественно с аллергическими и

гастроэнтерологическими заболеваниями в анамнезе.

Необходимость разработки специализированных продуктов для пита

ния определенной категории беременных женщин, страдающих пищевой

аллергией, обусловлена с одной стороны, особенностью физиологического

состояния организма на данном периоде репродуктивной деятельности, не

сбалансированностью рационов по пищевым компонентам, вызванной раз

личным экономическим развитием регионов.

За последнее время НИИДП разработаны продукты для питания бере

менных женщин, профилактирующие внутриутробную сенсибилизацию

плода пищевыми антигенами, которая возникает у матерей, имеющих в анам

незе гастроэнтерологические, аллергические заболевания, патологическое

течение беременности. Этим женщинам еще с периода беременности пока

зана замена в питании молока на кисломолочные продукты со сниженной

антигенной активностью или на продукты, в основе которых растительные

белки, свободные от антигенов коровьего молока с целью предотвращения

последующего развития пищевой аллергии у грудных детей. Этой цели в

известной мере отвечают следующие продукты: «Фитомилк-1», вырабаты

ваемый из смеси изолята соевых белков, кукурузной патоки, жиро- и водо

растворимых витаминов, минеральных солей, с добавлением кукурузного,

соевого и коровьего топленого масел, пищевых волокон, воды питьевой,

подвергнутой гомогенизации и пастеризации; кисломолочный- «Фитомилк

-1КМ», вырабатываемый из смеси изолята соевых белков, обезжиренного

молока, кукурузной патоки, сахара, жиро- и водорастворимых витаминов,

минеральных солей, с добавлением кукурузного, соевого и коровьего топле

ного масел, пищевых волокон, крахмала, воды питьевой, подвергнутой го

могенизации, пастеризации и дополнительно сквашенной комплексной зак

179

Научная электронная библиотека ЦНСХБ