136 / 632
Подробный анализ результатов показал, что около половины респонден
тов, составляющих эту группу (47,7 %) - люди со средним специальным
образованием (техникум, колледж); по характеру занятости большинство -
рабочие (27,3 %), служащие без высшего образования составляют 18,2 %,
специалисты с высшим образованием - 15,6 %.
По уровню доходов можно выделить сегмент с низким уровнем дохода
(1200 - 2000 руб. на одного члена семьи в месяц), его удельный вес
самый большой - 31,8 %. Сегмент с более высоким уровнем дохода - от
2000 до 5000 руб. и выше - составляет 18,2 %. Потребители с доходом 600-
1200 руб. составили всего 6,8 % от общего количества респондентов этой
группы. Довольно много опрашиваемых (25,0 %) отказались отвечать на
этот вопрос; 18,2 % затруднились с ответом.
На вопрос «С какими другими добавками кроме йода Вы бы покупали
продукты питания ?» допускалось несколько вариантов ответов. Среди
наиболее предпочтительных добавок для обогащения в этом случае рес
понденты отметили следующие: витамины (50,3 %) кальций (27,9 %), же
лезо (22,7 %), клетчатку (10,1 %), селен (8,2 %), другие (4,2 %); 30,1 % не
смогли ответить на этот вопрос. Популярность витаминов, кальция, железа
можно объяснить наличием доступной информации об их значении для
нормального функционирования организма. Эти данные сравнивали с ре
зультатами социологического опроса, проведенного в г. Кемерово в 1999 г.,
когда из ряда минеральных веществ, способствующих профилактике рас
пространенных заболеваний, респонденты выбрали йод (41 %), железо (37
%) и кальций (29 %) (Маюрникова Л.А., Лузгарева О.В., 2000). Появление
селена в перечне важнейших микронутриентов в результатах соцопроса 2002
г. говорит о повышении уровня информированности жителей нашего горо
да в вопросах здорового питания. Это является положительным моментом,
так как свидетельствует о том, что потребители готовы к появлению на рынке
пищевых продуктов, обогащенных селеном.
Выводы.
1. Около половины опрошенных потребителей (46,2 %) положительно-
относятся к обогащенным продуктам.
2. Самое распространенное средство профилактики йодного дефици-
тасреди жителей г. Кемерово - йодированная соль (11,9 %). Морскую капу-
стуупотребляют 8,7 %, биологически активные добавки - 8,3 %, премиксы
витаминов и минеральных веществ, содержащие йод - 3,9 %.
3. В качестве возможного способа профилактики йодного дефицита 9,7
%опрошенных назвали напитки. Анализ социально-демографических
характеристик этой группы респондентов показал, что примерно половину
134
Научная электронная библиотека ЦНСХБ