ЭлБиб

рованных продуктов, среди которых плавленые сырки «Крепыш», серия

безалкогольных газированных напитков «Антошка», сироп «Таволга», хле

бопекарные прессованные дрожжи «Прокопьевские особые йодирован

ные» и т.д. Однако по-прежнему остается проблемой доведение разрабо

танных продуктов до потребителя. Для этого необходимо изучить потре

бительские предпочтения, чтобы учитывать их в процессе разработки

новых продуктов.

С целью определения отношения жителей г. Кемерово к пищевым про

дуктам, обогащенным незаменимыми микронутриентами, в сентябре-де

кабре 2002 г. был проведены маркетинговые исследования. Всего было оп

рошено 450 человек по квотной выборке, распределение респондентов по

социально-демографическим характеристикам соответствовало распреде

лению генеральной совокупности жителей города. Выводы, сделанные в

исследовании, можно распространить на всех жителей г. Кемерово с высо

кой степенью точности, так как ошибка выборки не превышает 4,45 % (при

95 %-ном доверительном уровне).

В ходе опроса выясняли отношение населения к обогащенным продук

там. Полученные данные продемонстрировали, что 46,2 % опрошенных

положительно относятся к обогащенным продуктам, 37,1 % - безразлично,

4,5 % -отрицательно, 12,3 % затруднились ответить.

Результаты показали, что 62,1 % из опрошенных нами человек ранее не

использовали никаких способов профилактики, 11,9

в качестве способа

профилактики используют йодированную соль, 8,7 % едят морскую капус

ту, 3,9 % пьют комплексные препараты витаминов и минеральных веществ,

содержащие йод, 8,3 % используют биологически активные добавки.

При ответе на вопрос «Какие продукты, обогащенные йодом, помимо

йодированной соли, Вы знаете ?» 44,1

не смогли ответить на этот вопрос,

23,4 % назвали морскую капусту (данный продукт относится к богатым

йодом, а не является обогащенным). Среди других вариантов ответов 6,2 %

назвали безалкогольный йодированный напиток «Антошка», 3,5

- напит

ки (не указывая конкретного вида и наименования). В целом, 9,7

опро

шенных (всего 44 человека) знают о возможности такого способа профи

лактики йодного дефицита, как употребление безалкогольных напитков,

обогащенных йодом.

Представляло интерес более подробно изучить эту группу респонден

тов, так как она отражает состав целевой группы для производителей

безалкогольных напитков, обогащенных незаменимыми микронутриента

ми. Полученные данные можно использовать при создании новых продук

тов лечебно-профилактической направленности.

133

Научная элект онная библиотека ЦНСХБ