ЭлБиб

ВЛИЯНИЕ СПОСОБОВ СУШКИ И ЭКСТРАКЦИИ ЛЕПЕСТКОВ

CARTHAMUSL.

НА СОДЕРЖАНИЕ КРАСЯЩИХ ВЕЩЕСТВ

Э.Н. Ноарузо»

Институт Ботаники АН Азербайджанской Республики, г. Баку

Факс: (994-12) 39 33 SO; E-mail:

Лепестки сафлора красильного под названием ложного шафрана давно ис

пользуются у разных народов и особенно на востоке как пряность. Наибольшее

употребление они имеют для придания оранжево-пурпурного цвета текстильным

и пищевым изделиям и приготовления румян. Лепестки сафлора содержит жел

тый (флаваиоиды) и красный (халконы) пигмент.

Существуют несколько способов выделения красных и желтых красящих

веществ (КВ) из лепестков сафлора. При этом используются как свежие так и вы

сушенные лепестки. Сравнительные данные о процессах экстракции КВ из свеже

го и высушенного материала нам не известно.

При разработке более эффективных технологических приемов, обеспечи

вающих Оолее полное использование растительного материала, являются подго

товка сырья к экстракции и процесс экстракции. Чтобы установить оптимальный

способ экстракции КВ, подготовки растительного материала для извлечения целе

сообразно изучить в сравнительном аспекте процесс экстракции из свежих и вы

сушенных материалов в различных условиях.

Нами исследованы процесс экстракции КВ из свежих лепестков сафлора, а

также лепестков высушенных в различных условиях (на воздухе- иод солнцем и в

тени; фиксации растительного материала при НО°С и высушивании при 100°С и

60°С С в термостате). Определяли выход КВ в зависимости от времени настаива

ния, необходимое для максимального извлечения их без смены растворителя и с

сменой. Экстрагирование проводили спиртом, 20 и 50%-ным спиртом и водой

(соотношение сырья к растворителя 1:10) при комнатной температуре. Наиболее

оптимальным экстрагентам был 50%-ный спирт. Для контроля за ходом экстрак

556

Научная электронная библиотека ЦНСХБ