ЭлБиб

отметить, что спои ценные свойства сахарная замороженная кукуруза не теряет п

течении 12 месяцев при температуре хранения -15 - 18(,С. Кроме того, она

характеризуется быстротой кулинарной обработки - вари гея 5 - 1 0 минут. По

истечении трёх и шести месяцев хрипения была проведена дегусгацня с участие

ведущих специалистов в этой области. В результате проведения дегустации были

получены положительные отзывы, а замороженные початки рекомендованы

комиссией для реализации. Высокое качество продукта подтверждается

имеющимися сертификатами Реализация товара осуществляется через сеть

супермаркетов г. Нальчика.

В скором времени планируется расширение деятельности за пределы

Кабардино-Балкарской Республики, в частности, приоритетным направлением

всей сбытовой стратегии является выход на рынок центральных городов России с

новым экологически чистым продуктом - сахарной замороженной кукурузой.

Побочным продуктом при производстве свежей, замороженной и

консервированной сахарной кукурузы являются кукурузные рыльца.

Кукурузные рыльна (Stigmata maydis) являются ценным фармацевтическим

сырьем. Они содержат витамин К 6, аскорбиновую кислоту и пантотснояую

кислоты,- каротшюнды, биотип, жирное масло, следы эфирного масла, горькие

гликозидные вещества,' сапонины, смолы, полисахариды (слизь и камедоподобные

вещества), ситостерол, стигмacre рол.

По данным НИИ фармакологии, ежегодная потребность нашей страны в этом

сырье составляет 500 тонн.

До настоящего времени остается практически неизученным влияние

факторов, воздействующих па рмльпепродуктйшюсть кукурузы: генотип,

почвенно-климатическая ?;арактсрпотока ареала возделывания, эффекты

генотипического и срсдового взаимодействия, степень и сроки опыления, фаза

сбора, повреждения початков вредителями и болезнями и другие факторы. В этой

связи Кабардино-Балкарским НИИ сельского хозяйства и Пятигорской

Научная электронная библиотека ЦНСХБ