ЭлБиб

7 / 508

Студенцова Н.А., Криницкая Н.В. Перспективы производства рыбопродуктов на
основе фарша................................................................................................................... 67
Мезенова О.Я. Научные основы технологии рыбных продуктов при использовании
дифференцированных жидких коптильных сред........................................................ 68
Мезенова О.Я., Кочелаба Н.Ю. Микробиологические исследования рыбы холодного
копчения, приготовленной с использованием жидких коптильных сред............... 69
Поплевина Т.А., Елецкий Б.Д., Ильина И.А. Разработка способа промежуточного
хранения и технологических приемов транспортирования гидробионтов.............. 70
Родионова Н.С. Перспективы применения физико-химических методов обработки
молочного сырья в технологии продуктов функционального назначения........... 72
Фрампольская Т.В., Рыльская Л.А., Романюта Т.В. Создание рецептур
низкокалорийных сливочных паст с использованием методов математического
планирования................ , ............................... ......... .......... ............. ............................ 74
Стеценко АЖ, Тагиева Т.Г., Кузнецова Н.М., Медведева И.Я. Производство
комбинированных растительно-молочных продуктов на маргариновых
линиях............................................................................................................................... 74
Выродов ИЖ Жизнеспособность семян и ее прогнозирование............... ................... 75
Росляков Ю.Ф., Тонких В.В., Квасенков ОЖ Экологически безопасная
послеуборочная обработка зерна... . . . ......................................................................... 77
Росляков Ю.Ф., Зюзько А.С., Михейкина Е.В., Пятигорская Л.В., Сергеенко Т.Е.,
Семенов Г.В. Влияние технологических факторов на качество хлеба и разделительный
эффект при использовании форм с антипригарным
покрытием............................................................................... .......... .......... ,................. 78
Кузнецова Е.А., Корячкина С.Я., Царькова О.Е. Совершенствование технологии
производства зернового хлеба......... ...... ................................. .................................... 78
Березина Н.А., Корячкина СЖ Исследование влияния пасты сахарной свеклы на
качество густых и жидких ржаных заквасок ......... .......................................... 80
Касьянов ГЖ , Барышев М.Г., Ильченко ГЖ Использование биорезонансной
стимуляции для увеличения урожайности сельскохозяйственных культур............ 81
Коваленко Г.В., Мартыненко Я.Ф. Зерновой потенциал Краснодарского края и
"обеспечение потребителей в хлебопродуктах..................... ...................................... 82
Ветелкин Г.В. Состояние и перспективы развития переработки риса зерна на Кубани в
условиях рыночных отношений................ ............................. .......... ...................... 83
Романов В.Б. Безотходная технология производства крупы рисовой................................. 85
Буханцова Г.В., Дорошева ЕЖ , Ветелкин Г.В. Разработка технологии комплексной
переработки рисовой мучки с целью получения продуктов питания и кормовых
добавок................................ 86
Алиев Р.З., Алиев М.Р. Малооперационная технология селективной обработки фаз
гетерогенных пищевых продуктов............. 86
Шеламова С.А., Дерканосова Н.М., Бондарева Н.В. Биоконверсия растительных
масел в производстве массовых и диетических сортов хлеба................................... 88
Прокопец А.С., Зюзько А.С. Хлеб с добавками просяной муки......................................... 89
Прокопец А.С* Выделение зародыша при производстве просяной муки....................... 90
Назаренко С.В., Лобанов В.Г. Способ получения соевой пищевой муки.......................... 91
Гулый И .С, Дегтяров Л.С., Купчик М.П. Моно- и полисахариды: строение,
свойства, технологии..................... 91
Бутина Е.Д., Пльинова С.А., Толстых Л.Д., Корнена ЕЖ Новая технология
полученггя майонезов........................................................... 93
Шмидт Е.В. Плодово-ягодная продукция, полученная по СВЧ-технологии...................... 94
Чеботарев О.Н., Ксандопуло С.Ю., Соловьева Ж.П. Водно-тепловая обработка как
фактор улучшения качества продукции из зерна.................................................... 95
5
Научная электронная библиотека ЦНСХБ