ЭлБиб

:, . • Проведенное в соответствии с рекомендациями Фармакологического государственного

комитета М3 РФ (Ведомости ФПС, 1998, № 1) исследование острой и хронической токсичности

при однократном введении в дозах до

г/кг подтвердило безвредностъ как КГС, так и препара

та «Гермавит». При длительном 90-дневном введении КГС и препарата подтвердилась их прак

тическая нетоксичность как в терапевтической дозе (0,5 мг/кг), так и в дозах в 10 и 100 раз, пре

вышающих ее. «Гермавит» не оказывал отрицательного влияния на внутренние органы и со

стояние периферической системы крови; при курсовом применении не обладал неблагоприят

ным воздействием на основные показатели белкового, углеводного и липидного обменов и на

ряд других биохимических показателей, характеризующих состояние азотистого обмена и

функциональную активность печени и почек.

Выполненное исследование на животных показало, что обе добавки существенно повы

шали физическую работоспособность, причем эффект от применения препарата «Гермавит»

был в среднем на 50

выше, по сравнению с КГС при меньших изменениях биохимических

показателей, отражающих состояние организма после перенесенных физических нагрузок.

Максимальный эффект проявлялся к концу 2-й недели применения препарата «Гермавит» и со

хранялся на протяжении 2-3 недель после его отмены.

В исследованиях с участием испытателей-добровольцев биологическая активность пре

парата обеспечила повышение переносимости физических нагрузок и стабильность общих по

казателей гомеостаза. Данные показатели были особенно выражены в условиях интенсивных

физических и нервно-эмоциональных нагрузок, о чем свидетельствуют значительные измене

ния показателей антиоксидантной системы (снижение перекисной резистентности эритроцитов

с 14,6 до 13,2 %) и ПОЛ (уменьшение диеновых конъюгатов с 2,07 до 1,8, а малонового диаль

дегида с 3,27 до 2,96).

Таким образом, полученные результаты, свидетельствуют о высокой биологической ак

тивности препарата «Гермавит» в условиях интенсивных физических и нервно-эмоциональных

нагрузок при подтвержденной безвредности его применения, что позволяет рекомендовать его в

качестве БАД к пище.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ТОПИНАМБУРА В ПОЛУЧЕНИИ!! ПРОБИОТИЧЕСКИХ

ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ НА ОСНОВЕ БИФИДОБАКТЕРИЙ И ЛАКТОБАЦИЛЛ

В.Н. Зеленков, Национальный институт здоровья (Сибирский филиал) (г. Новосибирск, Россия)

Н.Н. Лизько, Институт медико-биологических проблем (г

Москва, Россия)

Повышение уровня здравохранения и жизни людей - острая социальная проблема, ре

шение которой во многом определяется организацией питания современного человека. В про

филактике многих “болезней цивилизации” (атеросклероз, гипертония, диабет, желчно

каменная болезнь, рак прямой кишки и др.) продуктам так называемого функционального пита

ния отводится сегодня ведущая роль. В указанную категорию продуктов, получивших, напри

мер, в Японии в конце

века официальное признание, входят кисломолочные продукты.

В Японии и многих странах Западной Европы подобные продукты лечебно

профилактической направленности составляют уже серьезную конкуренцию фармацевтическим

лечебным препаратам, содержащим бифидобактерии и лактобациллы. Приготовленные на ос

нове специальных заквасок из молочнокислых бактерий (бифидобактерий и лактобацилл), а

также обогащенные естественными природными компонентами такие продукты уже начинают

входить в жизнь россиян.

В работе рассматриваются возможности применения концентрата топинамбура (КТ) су

шеного (природный инулиновый комплекс) в качестве питательной среды для культивирования

бифидобактерий и лактобацилл. В работе исследовались штаммы лактобацилл L.casie и

L. acidophilus, а также штаммы бифидобактерий B.bifidum и B.longum. В качестве среды куль

тивирования использовали молочно-гидролизатную среду (ГМ среда). Культивирование бакте-

281

Научная электронная библиотека ЦНСХБ