ЭлБиб

.563. Так, рассматривалось влияние различных дозировок препарата ОД-2 на накопление этило

вого спирта. Показано, что дозировки биосорбента от 0,5 до 3,0 % вес/об. обеспечивают увели

чение концентрации этилового спирта наД5 т 4,9. % об. nOjуравнению с контролем. Наиболь

ший выход достигнут при использовании 1,0

вес/об. препарата ОД-2. Кроме того, указанная

дозировка биосорбента позволяет накопить такое же, как в контроле количество этанола н а ! 8 -

24 часа раньше, т. е., практически через двое суток>вместо трех..

Изучено влияние сорбирующего предарата ни накопление этанола при сбраживании ме-

лассных сусел с различной концентрацией с.в. (15, 18, 21, 24 %). Содержание этанола увеличи

валось на 3,3 %, 5,1%, 5,3%, 5,1% больше чем в контроле (сусло такой же концентрации без

биосорбента), соответственно. Таким образом, эффективность применения препарата возраста

ет при сбраживании более плотных сусел, когда дрожжевые клетки испытывают более сильное

негативное воздействие факторов внешней среды.,..

Определено, что наилучшие результаты обеспечивают внесение сорбирующего препара

та до начала сбраживания мелассного сусла, перед задачей дрожжей; добавление биосорбента

на третьи сутки не дает никакого эффекта.

В целом, можно сделать вывод, что использование сорбирующего препарата ОД-2 при

сбраживании мелассного сусла в спиртовом производстве целесообразно и эффективно.

ПОЛУЧЕНИЕ ВИННОЙ КИСЛОТЫ ИЗ ОТХОДОВ ВИНОДЕЛИЯ

МЕТОДОМ ЭЛЕКТРОДИАЛИЗА

МС.

Аминов, ММ. Исламов, ММ. Омаров, К. К Юсупае, ДГТУ (г. Махачкала, Россия)

Известные методы извлечения виннокислых соединений из отходов виноделия малоэф

фективны из-за низкой концентрации тартратов в растворах - 0,5 . . . 1,0 %. Не нашел широкого

применения в производстве и метод извлечения винной кислоты с помощью ионнобменных

смол, вследствие малой технологичности процесса.

Нами была исследована возможность обработки коньячной барды методом электродиа

лиза через ионселективные мембраны МК-40 и МА-40, выпускаемые Щекинским производст

венным объединением "Азот". Электродиализ осуществляли в многокамерном аппарате при

плотности тока 20 . . . 50 А/м2 и удельной производительности 40. . . 80 м/м2*час.

В ходе исследований определяли pH потенциометрическим методом титруемую кислот

ность барды и промежуточного раствора до и после обработки методом прямого титрирования

щелочью до нейтральной реакции по бромтимолблау.

После определения оптимальных режимов обработки определяли содержание ряда неле

тучих органических кислот методом газожидкостной хромографии в виде триметилсилильных

производных.

Было установлено, что при электродиализе из коньячной барды в промежуточный рас

твор переходит большая часть ионов, содержащихся в барде, в том числе анноны винной ки

слоты, катионы калия, кальция и др. Степень удаления различных ионов из камеры насыщения

электродиализного аппарата зависит от исходной концентрации отдельных ионов, их подвиж

ности в растворе и в фазе мембраны и величины заряда. Так, органические кислоты переходят в

промежуточный раствор в следующей последовательности: винная, яблочная, молочная, ли

монная.

Выявлено, что подбор соответствующего состава промежуточного раствора влияет на

эффективность удаления отдельных ионов из барды. При глубокой деминерализации из барды

удаляется до 85 . . . 90 % органических кислот, а, циркулируя промежуточный раствор, в каме

рах насыщения можно получить растворы тартратов, близкие к насыщенным, которые в после

дующем легко самоосаждаются при понижении температуры до 0 °С.

Обработанная таким образом барда практически не содержит в своем составе ноны орга

нических кислот, металлов и других компонентов, способных отрицательно влиять на окру

жающую среду при их избытке в почве и прибрежной зоне. Кроме того, по предлагаемому спо

153

Научная электронная библиотека ЦНСХБ