100 / 508
Для оценки санитарно-гигиенического состояния определили начальную микрофлору
зерна! а также содержание солей тяжелых металлов.
В опытах использовалимикробиологические посевы на МПА, СПА, а' также на
МПА+СПА.
;
..
,
'
Определение солей.тяжелых металлов осуществляли, на атомно-адсорбционном спек
трофотометре.
' ! "
Вштяние сухой и водро-тепловой обработки зерна на его санитарно-гигиеническое со
стояние проводили по аналогичным методам. Для этого пробы зерна отбирали по ходу ведения
технологического процесса на АО «Краснодарзернопродукт».
В итоге были получены следующие результаты:
<
1 ' ■’ -зерномсех сортов и районов произрастания имеет на поверхности плесени, грибки, бак
терии, соли тяжелых металлов;
..
:
п ' ^
-наблюдается различие в количественном соотношении загрязнителей в зависимости от
районов произрастания;
- .
^
:•'
-технологическое воздействие оборудования; при подготовке зерна к помолу оказывает
положительное влияние на санитарно-гигиеническое состояние зерна, но наиболее эффектив
ной является водно-тепловая обработка.
.
• ,
■
ИЗУЧЕНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ПРИМЕНЕНИЯ ФЕРМЕНТНОГО ПРЕПАРАТА
ЦЕЛЛОВИРИДИНА ДЛЯ УЛУЧШЕНИЯ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА И
ПИТАТЕЛЬНОСТИ ЗЕРНОВОЙ БАРДЫ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА КОМБИКОРМОВ
Е.
//.
Калошина
;
Е.В, Черникова
,
МГУПП (г, Москва, Россия)
Комбикормовая промышленность играет важную роль потребности у населения в про
дуктах питания.
Достигнутый уровень производства комбикормов сдерживается из-ia дефицита и доро
говизны сырья. Поиск новых сырьевых ресурсов является актуальной задачей для производства
комбикормов.
Значительное место в восполнении дефицита сырья занимают вторичные сырьевые ре
сурсы пищевой и перерабатывающей промышленностей АПК России.
Одним из перспективных источников вторичных материальных ресурсов является отход
спиртового производства - барда.
Зерновая барда образуется после дистилляции спиртов из бражки, для приготовления ко
торой используется зерно злаковых, отруби, картофель, меласса и другие продукты, содержа
щие крахмал или сахар. В связи с различием исходного сырья меняется состав барды.
В работе изучалось влияние ферментного препарата на зерновую барду. При этом иссле
довали влияние на сахара, декстрины и амилозу. Кроме того, фрикционные свойства сухой бар
ды, а также кинетика сушки зерновой барды с использованием ферментного препарата.
Выявлены и обоснованы режимы технологии подготовки зерновой барды
с
повышенны
ми показателями питательности, оптимизированы рецепты комбикормов для птиц.
ПРОГРЕССИВНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПОВЫШЕНИЯ КАЧЕСТВА ЗЕРНА
ОБРАБОТКОЙ В НИЗКОТЕМПЕРАТУРНОЙ ПЛАЗМЕ И СВЧ ПОЛЕ
СМ. Пупков
,
И.Л. Кондратьев
,
А.Д. Джабраилов, Р.Г. Рамазанов
,
МГУПП (г. Москва
,
Россия)
В последние годы почти все мельзаводы, особенно весной, стоят перед проблемой
«обеспечения бесперебойного поступления зерна хорошего качества».
96
Научная электронная библиотека ЦНСХБ