743 / 984
|иПо Мссковижсй с о л и с т
Рис. 1. Потребление молока и молочных
продуктов
на 1человека в год
дуктов сократилось на 44 %. Однако с 2000 г. наметилась поло
жительная тенденция. В 2003 г. потребление молока и молочных
продуктов на 1 человека в год составило 229 кг по России, 241 кг
- по Московской области.
Несмотря на преодоление кризисных ситуаций с производ
ством молочных продуктов, увеличение объемов их выработки
нельзя считать устойчивым из-за недостатка молока-сырья в це
лом по всей России, а также и по Московской области. П рои з
водство молочных продуктов в разных регионах различно. Боль
ше всего молочных продуктов производят регионы Центрально
го округа, на них приходится 1/3 (36,5 %) всей произведенной в
России цельномолочной продукции. Внутри округов производ
ство распределено также неравномерно. В Центральном округе
на Москву приходится 38 % всего производства округа, на Мос
ковскую область - 1 9 %.
Основными причинами, сдерживающими развитие молочной
промышленности, являются сужение сырьевой базы производства
и низкое качество молока, поставляемого фермами и комплекса
ми. Более 55 % сырого молока не удовлетворяет перерабатываю
щие предприятия с точки зрения сырьевой базы (особенно в лет
ние месяцы).
В агропромышленном комплексе Подмосковья насчитывает
ся более 400 сельскохозяйственных предприятий. Почти все они
занимаются молочным животноводством. Сегодня рентабель
ность этой отрасли составляет 16... 17 %. Молоко дает основную
прибыль сельхозпредприятиям. Изменилась структура производ
ства молока в животноводстве (рис. 2).
718
Научная электронная библиотека ЦНСХБ