324-325 / 984
1. Эффективность применения ферментных препаратов при переработке винограда сорта Бианка
Осветление сусла
Настаивание мезги
Фермент
ный
препарат
Фирма-
произво
дитель,
страна
выход
сусла, %
Д400 массовая
концент
рация
феноль
ных ве
ществ,
мг/дм3
скорость
фильт
рации,
см3/мин
вязкость,
мм2/с
выход
сусла, %
Д400 массовая
концент
рация
феноль
ных ве
ществ,
мг/дм3
скорость
фильт
рации,
см3/мин
вязкость,
мм2/с
Тренолин Dohlor,
80,0 0,352 458,4 8,6 1,63 80,0 0,220 492,0 0,8 1,83
бланк Германия
Тренолин
<»
82,4 0,298 355,2 8,4 1,65 86,0 0,210 569,1 2,2 1,78
опти
Тренолин
U
82,0 0,283 390,0 8,8 1,65 88,0 0,133 545,2 3,2 1,72
букет
Увозим Esseco,
80,8 0,320 501,6 7,8 1,63 88,0 0,195 559,8 1,4 1,72
ЮООС
Enogru-
унив.
penotec
Италия
Увозим
1000
u
80,0 0,270 458,4 7,4 1,63 90,0 0,120 578,0 4,6 1,72
экстра
Депептил Martin 84,0 0,203 540,0 9,0 1,59 90,0 0,115 600,1 7,6 1,68
клариф.
Vialatte,
Франция
Софрозим
и
80,0 0,304 510,5 8,4 1,65 92,0 0,120 545,4 2,4 1,70
Депептил
ч
80,0 0,610 388,8 5,0 1,69 84,0 0,400 526,2 0,8 1,73
А 2
Контроль
80,0 0,650 420 5,4 1,65 80,0 0,355 456,4 0,8 1,79
Научная электронная библиотека ЦНСХБ