327 / 984
Выводы
Применение ферментных препаратов позволяет увеличить
выход качественных фракций сусла из единицы сырья, облегчить
обработку виноматериалов, улучшить его фильтруемость. Н аи
более эффективными являются следующие ферментные препара
ты: тренолин опта, тренолин букет, депетил кларификейшн, уво
зим 1000С унив. и увозим 1000 экстра, депептил экстракшн, тре
нолин руж, увозим 1000 колор.
УДК 634.85:631.526.32
ПРОДУКТИВНОСТЬ И КАЧЕСТВО ВИНОМАТЕРИАЛОВ
КЛОНОВ КЛАССИЧЕСКИХ СОРТОВ ВИНОГРАДА
А.К. Раджабов, М. Михловски, В.А. Афиногенова
В настоящее время изучаются и широко внедряются в произ
водство перспективные клоны традиционных классических евро
пейских сортов винограда, таких как Каберне Совиньон, Мерло,
Совиньон, Шардоне, группа Пино и др. Эти клоны отличаются
высокой продуктивностью и качеством урожая. В результате вне
дрения новых клонов сортов винограда в России открываются
возможности повышения урожайности виноградников и полу
чения высококачественного сырья для виноделия. Цель исследо
ваний - отбор лучших клонов сортов Шардоне, Пино белый,
Пино серый и Пино черный, сочетающих в себе показатели вы
сокой урожайности и качества ягод, изучение их устойчивости к
неблагоприятным условиям среды, болезням и вредителям.
Объектом исследования являются отобранные клоны сортов
Шардоне: итальянской селекции - VCR 10, R 8; чешской селек
ции - 155/6, 158/7, 160/1, 161/6; французской селекции - cl. 95,
cl. 96. Пино белый: немецкой селекции - cl. 84 N , FR 71; итальян
ской селекции - VCR 7, VCR 1, VCR 5. Пино серый: французской
селекции - Colmar 52, Colmar 53; немецкой селекции - FR 49-207;
итальянской селекции - VCR 5, R 6. В качестве контроля были
312
Научная электронная библиотека ЦНСХБ