ЭлБиб

Экологические аспекты при проектировании и эксплуатации холодильного

производства. А.М. Львов, И.С. Анцыпович............................................................................................... 224

Система охлаждения колбасных изделий. Н.Д. Малова, Д.В. Венедюхин............................................ 225

К определению параметров электрического поля в электроконвективных приборах

охлаждения. Б.С. Бабакин. Н.Н. Мсзерецкий, В.В. Смирнов.................................................................. 225

Исследование воздухораспределителей сушильных камер для сырокопченых колбас.

Н.Д. Малова, С.И. Суханова, Э.Г. Кикоян.................................................................................................. 226

Исследование производственных помещений пищевых предпршшш как объектов

комфортного кондиционирования. С.А. Хитров, Н.Д. Малова.............................................................. Л26

Системы кондиционирования коптильных установок для мясных и рыбных продуктов.

Е.Е. Павлов, М.М. Павлова, Н.Д Малова ................ .................................................................................. 227

Комплекс оборудования регулирования среды в хранилищах, теплицах и домах

подсобных или фермерских хозяйств. В.Я. Семашко............................................................................ 227.

Аппаратурное оформление технологического процесса дезинсекции зерна в потоке

энергией низкотемпературной плазмы. И.А. Рогов, В.К. Мамыкин, Г.В. Лысов............................... 228

Повышение энергетической эффективности процесса сублимационной сушки.

В.П. Агафонычев.............................................................................................................................................. 229

Холодильное консервирование мяса птицы с применением антимикробных покрытий

на основе биоприоритетных ПАВ. Е.М. Агарев, М.А. Дибирасулаев, Б.В. Кулишев,

И.И. Маковеев, Н.В. Комаров, О.Д Юорегян........................................................................................... 229

Исследование потерь массы мяса и мясопродуктов при холодильной обработке и

хранении в условиях применения естественного холода. В.Н. Корешков............................................ 230

Влияние электростимуляции на фементативные процессы мясного сырья при

производстве колбас. Л.В. Куликовская.......................................................................................................230

Влияние дополнительных к холоду средств на качество мяса и мясопродуктов

при холодильном хранении. Л.В. Куликовская, Э.М. Шаройко, Д.М. Дибирасулаев..........................231

Перспективы использования для замораживания фасованного потребительскими

порциями сливочного масла проточных азотных систем хладоснабжения. К.П. Венгер,

Е.Е. Ковтунов, В.И. Стефанчук, Л.Г. Лебанидзе........................................................................................ 231

Экологически безопасные проточные системы для быстрого замораживания и холодильного

хранения пищевых продуктов. К.П. Венгер, С.Н. Арбузов, С.А. Пчслинцев, Е.М. Агарев,

В.И. Стефанчук, М.А. Лагутин, С.Э. Мещеряков....................................................................................... 232

Скороморозильная техника для предприятий общественного питания. Г.Г. Беридзе,

К.П. В ен гер ................................................................................................................................ ' ................. 233

Энергосберегающие технологии производства строительных материалов. В.А. Башкатова,

А.В. Лыкова........................................................................................................................................................233

Замораживание раствора кхгиожелатины при концентрировании. А.Е. Семенов,

Д.М. Урманов....................................................................................................................................................234

Оценка активности воды и энергии связи при замораживании мяса. В.Н. Кулагин........................... 234

Моделирование первого этапа замораживания продуктов в многозонном криогенном

скороморозильном аппарате, И.Л. Аксельрод, К.П. Венгер, Е.Е. Ковтунов, В.И. Стефанчук.............235

8. ЭКОНОМИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОТЕЧЕСТВЕННОЙ ПИЩЕВОЙ БИОИНДУСТРИИ

Экономические трудности в России и мировой рынок сельскохозяйственной продукции.

Л.В. Полишкина, В.М. Матвийчук................................................................................................................ 239

О размещении производства изолированного соевого белка. Л.В. Полишкина,

М.С. Полишкина ................................................................................................................................................ 239

Способы и методы продвижения мясной продукции. Г.А. Никитина, И.А. Дубровин,

Л.А. Грищенко................................................................................................................................................... 240

Комплексная система рынка молочных продуктов. Л.А. Грищенко, И.А. Дубровин.......................... 241

Изучение емкости лизингового рынка в отраслях АПК. Д.В. Иванов, И. А Дубровин........................ 241

Маркетинг социальной инфраструктуры предприятий АПК. А.Г. Харчук, И.А. Дубровин. . . . . . . . 242

Структура рынка продуктов специализированного питания. К.М. Нерсесов, Н.В. Гурова.................242

Применение маркетинга для создания продуктов лечебного питания. К.М. Нерсесов,

А.В. Мартынов..................

243 <

257

Научная электронная библиотека ЦНСХБ