ЭлБиб

114 / 116

Н.М. Снопко, Т.И. Савичева............................................................................................................................. 204
Разработка колбасных изделий для питания детей дошкольного и школьного возраста.
A. В. Устинова, Н.Е. Солдатова, НБ . Любина...........................................................................................204
Разработка мясных комбинированных полуфабрикатов для детского питания.
А Б . Устинова, О.К. Деревицкая, Е Б . Милеенкова.................................................................................... 205
Разработка ассортимента консервов для питания детей школьного возраста с
улучшенным витаминным и минеральным составом. Л.Д. Ерашова, Р.С. Ермоленко . . .................... 205
Модульная технология производства - наиболее перспективное направление в области
детского и лечебного питания. О.М. Соколова, И. В. Хованова............................*..................................206
Научные проблемы создания новых видов продуктов на молочной основе для
стимуляции лактационной функции у родивших женщин. А Б . Столярова,
Е Б . Малышева, И.Л. Снигирева, А.Ю. Золотин..........................................................................................206
Перспективы разработки кисломолочных продуктов для детей школьного возраста.
B. И. Ганина, Л Б . Калинина, Э.С. Токаев......................................................................... ........................207
Разработка кисломолочного продукта для писания школьников. А. М Шалыгина,
В.И. Ганина, Н.Ю. Эрвольдер........................................................................................................................207
Кисломолочный бифидухмбактерин для школьного питания. А.М. Шалыгина,
И.М. Христенко, О.Л. Христенко.................................................................................................................... 208
Разработка биотехнологии кисломолочного напитка. С.М. Кунижев,
Э.Т. Кимова, И Б . Тимошова.........................................................................................................................208
Разработка кисломолочных продуктов на молочной основе для детей дошкольного
возраста. Н.К. Никонова, Н.Л. Андросова, Е.П. Барышникова...................................... , ...................... 209
Пластифицированные сырные массы для питания детей с трехлетнего возраста.
И.М. Кузнецова, В Б . Кузнецов, Т.М. Коновалова.......................................................................................209
Обогащение продуктов детского и диетического питания на молочной основе
легкоусвояемым железом. В Б . Кузнецов, Л.Г. Андреенко, И.М. Кузнецова......................................... 210
Рыбные пресервы для школьного питания. Е.И. Черевач, Е.И. Цыбулько, Т.П. Юдина...................... 211
Рыбо-растительные консервы детского питания. ВБ . Горбунова, Л.С. Абрамова...............................211
Продукты для детского питания, обогащенные природными адапгогенами.
Л Б . Михашпота, Л.А. Русанова....................................................................................................................... 212
Комплексообразующие свойства сухих плодоовощных смесей на молочной основе,
предназначенных для детского питания. Г.П. Овчарова, И А. Ильина................................................... 212
Измерение накопления перекисей полиненасыщенных жирных кислот в процессе
хранения жидких молочных смесей для питания детей первого года жизни. А.П. Ощенко,
И.М. Лоскутова, А.А. Олехнович,......................... ......................................................................................... 212
Продукты на основе растительного белка. Г.М. Лесь, Л.С. Суворова..................................................... 213
Уникальная растительная добавка при изготовлении продуктов детского питания.
О.М. Соколова, И Б . Хованова.................................................................................................. ......................213
Применение олигосахаридов в продуктах детского питания. И.Ю. Хохлова,
Т.А. Антипова........................................................................................ ................................. ................ .........214
Технологии, способствующие безопасности рациона школьного питания.
Л.В. Пятигорская, Т.Е. Сергиенко, Л.А. Сачкова, В Б . Ананьев...............................................................215
Продукты детского питания, полученные методом инфракрасной сушки. шиз,
Г.П. Овчарова............. ......................................................................................................................................... 215
Разработка соусов для школьного питания методом юмпьютерного проектирования.
Т.Н. Иванова, Н.Н. Толкунова, Е.Д. Полякова, Т.А. Анохина................................................................... 216
Организация молочной сырьевой зоны цеха детского питания Саратовского
молочного комбината. Г Б . Кукуева, Л.И. Жукова, И.Н. Степанова............................................ . .......... 216
Пищевой статус различных групп населения г. Кемерово. Л.А. Маюрникова,
Г.А. Гореликова, А.Ю. Игнатова, О Б . Голуб........................................................................................... .. .217
7. ЭНЕРГОСБЕРЕГАЮЩИЕ ПИЩЕВЫЕ И ХОЛОДИЛЬНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ
Формирование энергоэкономного ассортимента готовой продукции предприятий по
переработке животноводческого сырья. Г.С. Руденко.................................................................................221
Энергоаудит предприятий мясной промышленности. Г.С. Руденко.........................................................221
Децентрализация систем горячего водоснабжения предприятий по переработке
животноводческого сырья. Г.С. Руденко, А.Н. Баканов................... : ........................................................222
Распределительные холодильники России. В.А. Выгодин, Н.И. Козько, Б.С. Бабакин....................... 223
Обоснование рационального режима хранения мяса в условиях повышенного
грузооборота. Б.С. Бабакин, М.М. Цветков, В.А. Выгод™.........................................................................224
256
Науч ая электронная библиот ка ЦНСХБ