106 / 116
метода определения числа падения. И.С. Воробьева, М.П. Попов............................................................ 52
Комплексный натуральный подсластитель. В.А. Зубцов, Л.Л. Осипова...................................................52
Фосфолипидная биологически активная добавка, полученная из семян льна. В.А. Зубцов,
Л.Л. Осипова, Г. Подгорный.............................................................................................................................. 53
Новая технология получения пектиновых веществ. МН. Дадашев, А.И. Абдулагатов,
Г.В. Степанов.................................................................................................................................................. I .53
Получение биологически активных веществ из вторичных сырьевых ресурсов.
A. И. Абдулагатов .. .... ...................................................................................................................................54
Улучшение потребительских свойств комбинированных мясных продуктов.
B. И. Криштафович, И.А. Жебелева, С.В. Колобов, А.В. Моргенштерн................................................ 54
Сохраняемость мясных паштетов, выработанных с шалфейным маслом.
В.И. Криштафович, Н.Н. Толкунова........................................................... ...................................................... 55
Химическая утилизация кератина из рогокопытного и перопухового сырья.
A. Д. Неклюдов, А.Н. Иванкин, А.В. Бердутина, Б.С. Карпо.... ............................................................55
К вопросу об образовании комплексов миозина мяса с запасными белками бобовых
растений. Ю.Е. Калинова, А.Н. Даниленко, М.А. Борисова.......................................................................55
Перспективы использования фрактальной геометрии в пищевых технологиях.
Э.Г. Розанцев, Д.В. Лошадкин, О.А. Ханчич................................................................................................. 56
“Селектин” - пищевая добавка для борьбы с картофельной болезнью хлеба. В.В. Бирюков,
И.Н. Щеблыкин, Т.В. Тулякова, Т.Г. Богатырева, Л Д Минаева, Е.В. Шушеначева,
B. М. Китайкин, М.Б. Биттеева, ЛД. Стехновская..................................................................................... 56
Культивирование базидиальных грибов - продуцентов биологически активных веществ.
Н.Б. Ширшиков, И.Н. Щеблыкин, М.Б. Бипеева, Е.В. Шушеначева, В.Г. Осипова,
Н.В. Коваленко, В.В. Бирюков........................................................................................................................... 57
Биологически активная пищевая добавка из гонад кальмара. М.В. Новикова, Н.И. Рсхина,
Т.В. Беседина, Ю.И. Чимиров, А.Н. Королев, А.Г. Коноплянников......................................................... 57
Использование биотехнологии с целью комплексной переработки гидробионтов и
получения биологически активных пищевых добавок. М.В. Новикова, Н.И.Рехина,
Т.В.Беседина, Ю.И.Чимиров, А.Н.Королев...................................................................................................... 58
Меланоидины мидийного гидролизата: содержание и антиокислительная активность.
Т.А. Телегина, М.В. Новикова...........................................................................................................................59
Растительные масла, обогащенные комплексами каротиноидов. О.В. Кислухина,
О.В. Мигачева, Ю.А. Тырсин................... ............................................................................. ......................... 59
Альгинат кальция - ценная пищевая добавка при производстве хлеба из смеси
ржаной и пшеничной муки. Л.И. Пучкова, Л.В. Лазарева, С.Б. Суматохина............................................60
Выделение инулазы из сока топинамбура. О.С Соколова, М.П. П оп о в ................................................... 60
Изучение способности сорбирующего препарата ОД-2 связывать ионы различных металлов.
А.В. Павлова, Д.В. Карпенко. ........................................................................................................................... 61
Исследование возможностей использования яблочных выжимок для приготовления
ржаных заквасок. И.М. Пинчук, Е.В. Горюнова......................................................................................... .61.
Получение активной чистой культуры дрожжей на пивзаводах. Л.Н. Шабурова,
Н.Г, Ильяшенко, А.И. Садова, М.В. Гернет......................................................................................................61
Влияние глубины гидролиза ржаной муки на углеводный состав сахаросодержащих
продуктов. И.С. Шуб, О.М. Аношина, М.В. Логинова, В.С. Шикина...................... ................................. 62
Использование иммобилизованных дрожжей в процессах шампанизации вин.
Н.Н. Мартыненко................................................................................................................................................... 63
Лечебные продукты питания на зерновой основе. Г.Ц. Цыбикова, С.М. Николаев,
A.А. Аюшеева.......................................................................... ; ............................................................. ... .. .. 63
Добавки к пище как активный компонент лечебного питания. А.Е. Груздева,
Н.Б. Плетнева, Л.Н. Варначева..............................................................
64
Изучение термохимическим методом процесса переваривания продуктов “БИОФИТ”. •
B. Ф. Урьяш, А.Е. Груздева, Н.В. Новоселова, Н.Б. Плетнева, Е.В. Потемкина,
Е.В. Степанова.............................................................................
.64.
Свекловичный пектиновый экстракт - как эффективное средство профилактики
поступления токсических веществ
в
организм человека. Е.В. Коваленко, И.А. Ильина........................65
Применение биотехнологии и С 02 - экстракции для получения биологически активных
добавок. Е.П. Ляшенко, С.В. Бутто.................................................................................................................... 65
Противоязвенная активность свежей и консервированной капусты: Л.А. Яковлева,
Ю.Г. Скорнкова.................... •.......................... ................................................................................................... 66
.Эффективное использование листа грецкого ореха при производстве чая. З.А.Троян,
Л.В.Лычкина, Н.Н.Корастилева, Ж.Н. Боненко, Т.Н.Будачева....................................................
66
Масло ореха черного - продукт XXI века. З.А. Троян, Л.В. Лычкина,
248
Научная электронная библи тека ЦНСХБ