ЭлБиб

СОДЕРЖАНИЕ

1. ЭКОЛОГИЯ ЧЕЛОВЕКА И ПРОФИЛАКТИКА “БОЛЕЗНЕЙ ЦИВИЛИЗАЦИИ”

Валеология и болезни цивилизации. Г.А. Кураев....................................................................................... 3

Природа водородной связи и эффективный физический фактор инактивации

бномакромолекул. И.А. Рогов, В.Я. Адаменко, В.К. Мамыкин...................................................................3

Перспективы использования ламинарии в мясных продуктах. Е.И. Титов,

Л.Ф. Митассва, С.М. Мухина, К.Е. Харыбина.............................................................................................. 4

Минимум калорий - максимум здоровья. А.В. Мартынов, К.М. Нерсесов................................................ 4

Рецептуры и технологии лечебно-профилактических продуктов питания.

Г.В. Семенов, А.Л. Калмыков, В.И. Шатный..................................................................................................5

Перевариваемость белков кисломолочного продукта “Биосорб”. А.М. Шалыгина

В.В. Морозова .................................................................................................................................

Медико-биологические принципы конструирования специализированных продуктов

питания. В.Н. Голубев, А.В. Поджуев, Н.В.Кутина....................................................................................... 6

Разработка методики определения содержания растворимых пищевых волокон

в лечебно-профилактических продуктах, выработанных методом термопластической

экструзии. В.В. Сучков, И В. Бобренева, Э.С. Токаев, Н.И. Ноздрина.......................................................7

Исследование влияния лечебно-профилактических продуктов “Янтарь” на

переваримость белков “in vitro”. Э.С. Токаев, И.В. Бобренева, Н.И. Ноздрина,

М.В. Маркина .........................................................................................................................................................7

Исследование аминокислотного состава лечебно-профилактических проду ктов

“Янтарь ’, направленных на снижение содержания холестерина в плазме крови.

И.В. Бобренева, Э.С. Токаев, В.В. Алешина.....................................................................................................8

Исследование жирнокислотного состава лечебно-профилактических продуктов .

“Янтарь”. И.В. Бобренева, Э.С.Токаев, О.Л. Константинова.......................................................... .............8

Экспресс-метод определения мышьяка в продуктах питания. А.В. Стефанов,

Н.М. Шаяхмстова, В.А. Стефанова, А.М. Сидаков, Н.В. Макаров.............................................................. 9

Контроль радиации в человеке и среде обитания. Т.В. Чижикова, П.А. Хатюшин.................................. 9

Индикаторные электроды на основе углеситалла для ИВА и ИХП определения

тяжелых металлов в продуктах питания. А.М. Сидаков, А.И. Каменев,

А.В. Стефанов, Н.В. Макаров................

Рецептурная оптимизация геродиетического продукта. С.Б. Юдина, М.А. Никитина . .......................10

“Биафишенол” - лечебно-профилактический продукт на основе рыбных жиров.

Н .П Боева, А.М. Макарова, А.В. Сопина.......................................................................................................11

Морепродукты в лечебном питании. В.И. Базилевич, Е.И. Мельникова, Е.А. Мельников...................12

Безалкогольные напитки с широким спектром физиологического действия.

О.В. Пермякова, Е.И. Цыбулько, Т.П. Юдина.............................................................................................. 12

Эффективность использования отечественных лечебно-профилактических

продуктов, обогащенных микронутриентами, в питании детского и взрослого населения

России. В.Б. Спиричев, Л.Н. Шатнкж.............................................................................................................13

О корректировке жирнокислотного состава геродиетических кисломолочных продуктов

Ю.В. Гуреева, Н.А. Михайлов, А.Н. Петров................................................................................................ 13

Продукт питания для лечения остеопороза. М.Л. Фанвишевский............................................................. 14

Аппаратура для инверсионного электрохимического анализа. А.М. Сидаков,

A. И.Каменев, И.П. Витер, К.А. Ковальский............................................................................................. 14

Качество молока-сырья отдельных регионов Европейской части России. Е.В. Шепелева,

М.Г. Воробьева, Н.И. Смотракова................................................................................................................. 15

Исследование изменений показателей окисленностн жира в процессе производства

и хранения стерилизованного растительно-молочного напитка “Здоровье”.

З.А. Бирюкова, Л.М. Коваленко, О.Г. Пантелеева, И.Я. Конь, М.М. Левачев,

B. Л. Лупинович...............................................................................................................................................15

Сорбционная методика определения стронция-90 в молоке. Г.А Донская, Л.И. Золина.....................16

Многофункциональный лечебно-профилактический продукт. Н.В. Скобелева,

Г.А. Донская..........................................................................................................................................................16

Экологическая безопасность мясных продуктов. Возможности иммуноферменгного

метода ELISA. А.Н. Иванкин, А Д Неклюдов, АВ. Бердутина, Б.С. Карло,

C. И. Суханова....................................................................................................................

Разработка технологий и товароведная оценка плодово-ягодных и молочных киселей,

обогащенных БАД. А.Н. Австриевских, В.М. Позняковский, Л.А Маюрникова................................. .17

245

Научная электронная библиотека ЦНСХБ