76 / 100
72 —
Нами было произведено взв$шиваше:
1- еяйцо ................................ 59,7гр.
2- е„ ............................. 60,з „
3- е„
. . . . . . . .
53,i „
4- е
50,з „
5- е„ .. ........................ 46 , 1 ,
Итого . . .269,5 гр.
5 шт. тоже „здЗшшнхъ куръ“, ц4ною
—45 коп. десятокъ.
1-е ЯЙЦО. . . . , ...................................
48,5 гр.
2-е
п
................. .................................
51,5 „
3-е „ (оказалось надтреснутымъ). 46,з „
4-е я ......................................... ...
47,2 „
5-е » ■ * ............................................. 42,5 „
ОбщШ вЬсъ . . 236 гр.
Эти два сорта яицъ магазинъ называете яйцами „здеш-
нихъ куръ“ и предназначаете ихъ для употреблетя въ смятку.
Правда, усушка яицъ небольшая, но на сколько намъ из
вестно, въ январе месяце яйца действительно св'Ьжесиесенныя
изъ окрестныхъ птицеводныхъ хозяйствъ с'Ьвернаго района
можно достать въ очень небольшомъ количеств!, и по ц!;п'Ь
не менее 1 рубля за десятокъ и даже дороже.
Также были произведены взвешиватя яицъ, употребляе-
мыхъ на кухне и результаты взв’Ьшиватя таковы:
I сортъ, обыкновенный яйца, ценою 36 к. десятокъ.
5 шт. тгЬтотъ общШ вЬсъ—226,5 гр.
II сортъ, ц'Ьною 34 к. десятокъ.
5 шт. иыЬютъ общШ в’Ьсъ—266,з гр.
III сортъ, ценою 32 к. десятокъ.
5 шт. имЬютъ общШ в’Ьсъ—206,8 гр.
IV сортъ—бой—цЬиа 30 к. десятокъ.
5 шт. им’Ьютъ общШ вЬсъ—242,2 гр. Причемъ одно изъ
нихъ оказалось в'Ьсомъ 56,5 гр. Самое меньшее 42,2 гр. и не
всЬ эти яйца можно было употребить въ кушанье—два яйца
Научная электронная библиотека ЦНСХБ