
78 —
товъ. Иногда яйцо можетъ быть заражено еще до снесешя или
тотчасъ же после снесешя микробы проникаютъ въ яйцо че-
резъ скорлупу, и если съесть такое яйцо сырымъ, то могутъ
проникнуть и въ челов^ческш организмъ. Особенно часто
происходятъ недомогашя отъ такъ яазываемыхъ долго лежа-
лыхъ яицъ; въ нихъ собираются птомаины, вырабатываемые
микробами изъ продуктовъ, которые служатъ имъ раньше
питательной средой и распространяемые имъ въ яйце. Иногда
въ яйцахъ находятъ личинки червей, а также зерна. Эти до-
бавлешя проникаютъ въ яйцо въ моментъ его формацш въ
организме птицы.
Въ общемъ, забол'Ьвашя отъ унотреблешя яицъ наблю
даются очень редко, но во избежите ихъ сл'Ьдуетъ держать
въ чистоте какъ яйца, такъ и курятникъ, гнезда и т. п. при
надлежности птицеразведешя.
Заключение.
Отечественное дтицеразведеше и торговля яичнымъ това-
ромъ за последнее время заметно улучшаются.
Для дальнййшаго улучшешя яйца, какъ пищевого про
дукта, желательно:
Сод,Ьйств1е сельскому населенно въ прюбр£тенш птицы съ
повышенными продуктивными качествами и такихъ лородъ,
которыя соответствовали бы климатическимъ ушкшямъ. '
Распространеше среди птицехозяевъ правильныхъ сведешй
по птицеразведешю, въ особенности по содержашю и корм-
лешю птицы, по аккуратному п незамедлительному собиранио
яицъ изъ гнЬздъ и сбереженно ихъ въ чистоте. Для этого
крайне желательно составлеше популяриыхъ брошюръ по ги-
пене яйца и широкомъ распространены! ихъ среди птице
хозяевъ.
Настопчивыя изъгскашя наиболее целесообразныхъ, при
услов1яхъ отечествепнаго птицеразведешя, способовъ сохране-
Научная электронная библиотека ЦНСХБ