ЭлБиб

—

наго качества н необыкновенно низки по цгЪнЬ. Эта низкая

цена объяснялась некоторыми, какъ результатъ новаго науч-

наго способа сохранешя, но, т. к. румынстя яйца не имеютъ

вида консервированныхъ и наоборотъ отличаются всеми ка

чествами свежихъ, то причину ихъ дешевизны надо скорее

искать въ дешевизне ихъ на месте происхождешя. Въ Ру-

мынш яйца также дешевы какъ и мясо (баранина стоитъ напр.

40 сайт. килог.).

Не смотря на то, что французскш рынокъ нуждается въ

яйцахъ, привозимыхъ изъ другихъ странъ,—изъ Бретани и Нор-

мандш яйца вывозятся въ Англио въ значительномъ количестве

(въ 1903 г. было вывезено яицъ на Юмиллюновъ франковъ).

Инспекщя яицъ на Парижскому рынке.

Декретомъ 21-го шля 1815 г. въ Париже были учреждены

счетчики — контролеры, на обязанности которыхъ лежитъ

просмотръ яицъ, поступающихъ на Парижсюй рынокъ. Счет

чики эти назначаются по конкурсу и подчинены префек

туре полицш. Они проверяготъ содержимое каждаго ящика;

считаютъ яйца и отбираютъ негодныя, какъ это установлено

коивенщей отъ 24 февраля 1888 г.

1-ый пунктъ этой конвенщи гласить, что „каждый про-

давецъ долженъ доставлять свой товаръ свежимъ и здоро

вым ^ . Проверка же яицъ производится въ целяхъ точнаго

определешя количества отбросовъ негодныхъ къ употребление

и яицъ слишкомъ малого размера, а также мерзлыхъ и

„пятнистыхъ% которыя расцениваются по более низкой цене,

а следовательно должны оказать вл1яше на понижете суммы,

уплачиваемой при расчете за весь товаръ.

Пунктъ 2-ой конвенцш гласить, что понижете цены за

товаръ производится: 1) за все количество гнилыхъ или би-

тыхъ, а также недостающихъ но счету яицъ, какое окажется

въ грузе.

2) за 2/з „пятнистыхъ“ яицъ;

Научная электронная библиотека ЦНСХБ