ЭлБиб

— 53 —

Способъ употреблетя.

Растворъ долженъ быть приготовленъ въ чистой посуде

«съ непроницаемыми станками.

Яйца предварительно на чисто протерты и подвергнуты ово-

‘Скопированш для удостов'Ьрешя въ свежести. Треснутый, или

остающаяся на поверхности воды (плаваюшдя) яйца—для со-

хранешя не годятся. Посуда помещается въ прохладное

M i-

сто, погребъ и т. д.

На каждую сотню яицъ берется одна лепешка на 8 лит-

ровъ некипяченой воды употребляемой для питья.

Объемъ раствора съ сотнею, погруженныхъ въ него яицъ

равняется, смотря по величине последнихъ, 14— 15 литрамъ.

Раствореше „Смеси“ въ воде продолжается двое сутокъ

(48 часовъ), причемъ растворъ помешиваютъ 4—5 разъ въ

день. После этого онъ готовъ; на дне остается осадокъ, ко

торый нужно тамъ и оставить.

Яйца погружаютъ въ растворъ рукою до два или по три

сразу. ОнЬ сами опускаются на дно.

Въ растворъ,' отъ времени до времени добавляютъ воды,

наблюдая чтобы яйца были всегда покрыты водою по край

ней M ipi на 10 сантим.

Матер1алъ изъ котораго сделана посуда—безразлпченъ, по

лучше избегать дерева, ибо дерево можетъ дать особый при-

вкусъ яйцамъ.

Яйца можно вынимать изъ раствора по M ipi надобности,

а не все сразу.

Если вынуть яйца изъ раствора месяца черезъ 2—3,

(вытеревъ ихъ хорошенько), то оне продолжаютъ оставаться

свежими еще два или три месяца и свободно могутъ транс

портироваться на далешя разстояшя.

Посуда съ растворомъ и яйцами должна быть всегда за

крыта.

Вынувъ яйца изъ раствора надо ихъ хорошенько вы

тереть.

Научная электронная библиотека ЦНСХБ