ЭлБиб

— 52 —

д1аметр4. Одной лепешки достаточно для консервацш ста-

яицъ. Способъ употреблетя чрезвычайно проста.

Предложение Барраля разрешаете собою чрезвычайно важ

ную экономическую проблему сохранения яицъ и даетъ воз

можность хозяйкамъ делать необходимые запасы яицъ на зиму,

св4ж!я яйца, ногруженныя весною и л'Ьтомъ въ растворъ

лепешки Барраля, сохраняютъ, какъ было указано выше,

ест

свои качества въ течете продолжтпе.гьнаю времени:

скорлупа

остается гладкой на ощупь какъ у яицъ всмятку, б'Ьлокъ взби

вается превосходно; желтокъ прекрасно отделяется отъ белка.

После 9-ти месячнаго пребывашя въ растворе, яйца оста

ются свежими еще несколько месяцевъ; после хранешя въ-

растворе пхъ можно перевозить въ обыкновенныхъ ящикахъ-

съ соломой. Упакованный такимъ образомъ яйца были от

правлены изъ Францш въ Тонкпнъ и обратно изъ Тонкина

во Фрапцйо и совершили эти два рейса безъ всякаго ущерба

какъ для свежести, такъ и для своихъ вкусовыхъ качествъ.

Громадное значеше новаго открытия особенно ясно если

представить себе, что такой быстро подвергающейся порче

продуктъ какъ яйцо становится однимъ изъ наиболее легко

сохраняемымъ.

„Составь Барраля“ продается пакетами по 5 лепешекъ-

въ каждомъ (каждая лепешка на 500 яицъ)—5 фр. за пакетъ,.

безъ пересылки.

Какъ доказательство удачнаго применен in средства Бар

раля, дирекщя приводить следующее письмо:

Парижъ, 6 Мая 1911.

„Я чрезвычайно доволепъ результатами применен!я Ва

шего по истине замечательнаго средства. У меня въ хозяй

стве употребляются яйца, сохраняемый въ растворе Барраля

съ

Аирпля 1909,

и пикто безъ исклгочешя не отличаетъ ихъ-

отъ свежихъ.

Галандъ, оружейный фабрикантъ

13, rue d’Hauteville, Парижъ.

Землевладелецъ въ Сальтерре (Луарэ).“

Научная электронная библиотека ЦНСХБ