ЭлБиб

— 28 1 —

летняя, не подслащенная. Морсъ изъ вязниковской родителевой

вишни, не разбавленный спиртомъ, подслащенный сахаромъ.

Экспонентъ занялся изучешемъ вишневаго садоводства съ

1865 года, а распространешемъ „родителевой" вишни — съ 1875

года. Съ гЬхъ поръ по настоящее время имъ разослано въ раз

ный местности Россш, Сибири и, черезъ посредство погранич-

ныхъ садоводовъ, за границу— 77.965 деревьевъ. Нивавихъ рек-

ламъ о разсылк'Ь „родителевой" вишни экспонентъ нигд^ не

помйщалъ, прейсъ-курантовъ не разсылалъ и не пмйетъ; между

т!шъ, редкая местность внутренней Poccin не пользовалась его

услугами. Путемъ почтовой пересылки деревца доходили живыми,

даже до Нерчинска и тамъ произрастали. Прото1ереемъ о. Весе-

ловскимъ составлено краткое, но весьма обстоятельное руковод

ство къ разведенш вишневыхъ садовъ.

А.

П. С еливанова (Яросл. губ., г. Ростовъ) - цикорШ жаре

ный и молотый, корешки цикор1я; патока картофельная.

Б р а т ь я А. и Д. Вихор евы (Яросл. г., Ростов, у.)—консервы

изъ разныхъ овощей.

Е . Г. А верк1ева (Москов. г., Клин, у.) — яблоки въ ва

ренье и цветная капуста маринованная.

А. П. Прохоровъ (Тульск. губ., Б'Ьлевскаго у'Ьзда, близъ

г. Булева)—булевская, чисто-яблочная пастила, спещальность про-

мышленнаго заведетя г. Прохорова.

Начало производства яблочной пастилы съ 1888 года. Въ

1889 году было переработано до 500 п. сырыхъ яблокъ; въ

1893 г. — уже до 40 .000 пуд.; въ 1894 г. — 50 .000 п.

Работы производятся въ 20 сушильняхъ, находящихся въ соб-

ственныхъ садахъ г. Прохорова, при трехъ щгЬшяхъ его, въ Ка

лужской и Тульской губершяхъ. Пастила производится въ срокъ съ

20 августа до 1 октября. Въ рабочШ сезонъ участвуютъ до

500 женщинъ и д4тей, ежедневно. Пастилы продается ежегодно

на сумму до 30 тысячъ рублей. Фруктовый компотъ продается по

45 к. ф.

Кромй яблочной пастилы, г. Прохоровъ экспонировалъ также

фруктовую смокву и порошекъ изъ бйлыхъ грпбовъ.

Курсы поварского искусства Л. И. Никитиной. (Спб., сущ.

съ 1894 г.) выставили: желе изъ смородины, кизиля, яблокъ;

смоквы изъ крыжовника обсахаренныя; пюре изъ абрикосовъ; пюре

томатовое.

ВДль

устройства курсовъ: 1) обучете ученицъ способамъ за-

Научная электронная библиотека ЦНСХБ