ЭлБиб

С.

В. Н а с *дки н ъ (С.-Петербургъ)—клюквенный и хлебный

квасъ.

Клюквенный квасъ (10 к. бут.) приготовляется съ примесью

мяты и еще некоторой см*си, составляющей секретъ экспонента.

Хлебный квасъ (8 к. бут.) приготовляется изъ муки съ прим'Ьсыо-

солодовъ: ячменнаго, ржаного, пшеничнаго и др. Квасъ сбывается

въ Петербург* и его окрестностяхъ; отправляется также по Вар

шавской ж. д. н за-гранпцу.

И. И. Б ар ан о въ (г. Тверь) экспонировалъ пряники собствен-

наго производства.

Г. И. Г е г гп н гер ъ (Рига)—консервы изъ овощей.

МинскШ отд. И. Р. О. Садоводства (г. Минскъ) - компоты

изъ грушъ и сливъ.

Г. Володкевичъ (Витеб. г.) — патъ литовшй изъ вишни,

крыжовника и розъ.

С.

Б. Л укаш евичъ (Вилен, губ., Св'Ьнценскаго у., им. На-

лишки)—цукаты грушевые (50 к. ф.).

Г. Э. Г ейш то ръ (Сувалк. г., MapiaM. у., им. Шалтупе) —

яблочный сыръ, пюре изъ томатовъ.

Ю. К.

K o i a K O B C K i f i

(Любл. г , Ново-Алексапдр. у .)—фрук

товые суррогаты чая и кофе.

И. Врублевск1й (паровая фабрика прянпковъ и шеколада

въ Варшав'Ь). На выставку представлены сл'Ьдунмще экспонаты:

Пряники въ пачкахъ, фруктовые и шеколадпые, разные. Ка

као въ порошка и въ зернахъ. Шелуха какао, тщательно очи

щенная отъ жирныхъ частей по голландскому способу и истертая

въ порогаокъ. Шеколадъ 6 сортовъ.

Экспонентъ лично руководить производствомъ. На фабрик*

имеется около 40 постоянныхъ рабочихъ. Фрукты для пряниковъ

доставляются изъ собственныхъ садовъ, находящихся близь Вар

шавы. Пряниковъ вырабатывается на сумму около 70 .000 рублей

въ годъ. Заграничная конкурренцш не опасна, всд*дств

е высо-

кихъ пошлинъ на пряники.

Какао въ зернахъ привозится изъ Гамбурга, въ количеств*

около 2000 пудовъ въ годъ. Какао, при обработке, предвари

тельно, очищается отъ такъ называемаго, какаоваго масла, пу-

темъ отжимашя паровымъ прессомъ. Для подучешя шеколада от

жатое какао смешивается съ сахаромъ. Производство ведется съ

промышленной ц*лью. Продукты сбываются во вс*хъ болыппхъ

городахъ Царства Польскаго и Poccin.

— 2 3 5 —

Научная электронная библиотека ЦНСХБ