ЭлБиб

— 2 3 0 —

Н. И. Леонардъ (Бессараб, г., Бендер, у.) выставилъ раз

ные консервы, спаржу, горошекъ, фасоль, баклажаны и абрикосы.

М. А. Клоръ (Подольск, губ., Могилев. у$зда, шгЬше Еа-

натковды). Экспонированы слйдугопце фабрикаты:

Сокъ вишневый и малиновый. Наливки изъ разныхъ ягодъ

(см4сь). Пикули; огурцы: квашеные, горчичные. Пюре изъ

томатовъ.

Экспонентка лично занимается приготовлещемъ варешй, кон-

сервовъ и наливокъ, при участш одной помощницы; ведетъ это

д$ло 4 года исключительно для своихъ потребностей, но впосл'Ьд-

ствш намерена увеличить продукцш для сбыта въ некоторые пе-

тербургсше магазины. Вс4 фабрикаты вырабатываются изъ соб.-

ственныхъ фруктовъ, ягодъ и овощей. До настоящаго времени при

готовлялось пока въ среднемъ около 200 банокъ варешй и отъ

10— 15 боч. огурцовъ въ годъ. Для консервовъ изъ огурцовъ экс

понентка счптаетъ наилучшимъ — сортъ баштановъ. ПДшы на ва

ренья различныя, въ зависимости отъ качества нхъ и величины

банокъ; цЬна огурцовъ: боченокъ въ 200 шт —3 рубля. Упаковка

варешй, пикулей и т. п.— въ банкахъ и ящикахъ съ С'Ьпомъ;

огурцы въ боченкахъ.

В.

И. Т евяш евъ (Воронежск. губ., Острогожсшй уЬздъ, сл.

Колыбелька) — сухое варенье: черная смородина, бйлая малина,

земляника, вишня, малина красная, персики, клубника, яблочки,

роза, крыжовникъ, шиповникъ, апельсинъ, ежевика; салатъ.

Е . М. Зельмицъ (Полтавской губ., Роменскаго у'Ьзда с. За-

сулье)—пастила яблочная въ трехъ видахъ, приготовляемая изъ

яблочной массы, въ которую прпбавляютъ б’Ьлковъ и сахара. Сбыть

пастилы въ Петербургъ; цЬна 12 р. пудъ. Ежегодно расходится

не болЬе 100 пудовъ.

Корочанское Земство (г. Короча, Курской г.) — компоты

изъ черной и красной смородины, вишневый, яблочный; сиропы:

малиновый, земляничный, черносмородинный, вишневый.

ПротереЙ К. А. В есел овсш й (г. Вязники, Владим1рской

губ.). Вишневый садъ экспонента существуетъ съ 1865 года.

На выставку представлены разные фабрикаты нзъ „родпте-

левой вишни":

Вязниковская запеканка; наливка изъ родптелевой вишни,

приготовленная огневымъ способомъ на плнт'Ь, въ продолжеше

20 мпнутъ, подслащенная сахаромъ. Та же запеканка, но не под

слащенная. Наливка нзъ вязниковской родптелевой вишни, 3-хъ

Научная электронная библиотек ЦНСХБ