ЭлБиб

— 2 3 7 —

Ф. и Г. братья К ам е н с к е (Ташкентъ) — растительный

масла: горчичное, касторовое, хлопковое и кунжутное.

И. К р а у з е (Ташкентъ) экспонировалх маринованную сливу

„Вашингтонъ", весьма крупную.

С р едн е -А згятская химическая лаборатор1я (въ Таш-

кентй; владйлецъ ея—предъидуппй экспонентъ I. И. Краузе). На

международную выставку была прислана обширная коллекщя пред-

метовъ технической переработки и консервироватя: каперсы ма

ринованные, сушеные каперсы. Сгущенный виноградный сокх, какъ

ыатер1алъ для выдйлки столоваго и дессертнаго вина. Фруктовый

уксусъ: яблочный, грушевый, малиновый и эстрагонъ. Раститель-

ныя масла: абрикосовое, персиковое, миндальное, фисташковое,

ореховое (изъ гредкпхъ орйховъ), кунжутное, рициновое (касто

ровое), дынное, сафеоровое, каперсовое. Вей упомянутая масла

идутъ въ пищу, кромй кастороваго (рициноваго), имйющаго ле

карственное значеше. Кромй образцевъ, перечисленныхъ выше

растительныхъ маслъ, СреднеАз1ятская химическая лаборатор1я

экспонировала также, въ банкахъ, образцы матер1аловъ (еймянъ,

зеренъ, и т. п.), изъ которыхъ добываются эти масла.

Каперсовый кустъ Capparis herbacea; дико произрастаетъ въ

Туркестанскомъ край п во всей Средней Азш, на сухихъ откры-

тыхъ мйстахъ. Въ Туркестанй I. И. Краузе первый сталъ зани

маться прнготовлешемъ консервовъ изъ каперсовъ, выработавъ для

этого особые

n p i e M u .

Каперсы г. Краузе рйзко отличаются свопмъ

внйшнимъ видомъ отъ привозныхъ-заграничпыхъ. Они мелки и

свйтло-сйраго цвйта. Каперсы экспонента на многихъ выставкахъ

были признаны не уступающими по достоинству заграничнымъ.

А. Н. Годлевская (г. Ташкентъ) экспонировала варенья

изъ мйстпыхъ • фруктъ: тогъ-алучн (горной сливы), али-гератъ

(мйстной красной сливы), малины и клубники; маринадъ изъ тогъ-

алучи и чернаго урюка (абрикосовъ).

А. Е . Неудачина (г. Ташкентъ) — варенья изъ мйстныхъ

фруктъ.

Научная электронная библиотека ЦНСХБ