ЭлБиб

— 2 2 3 —

Нлодосушете существовало въ средней Азш съ незапамят-

ныхъ временъ и практиковалось еще задолго до заняпя Турке

стана русскими войсками. Сушеный урюкъ (абрикосы), кишмишъ

(ивюмъ) и дыни служили даже предметомъ вывоза въ

Pocciio,

хотя

не могли конкурировать съ сушеными плодами Закавказья и Персш,

а потому раюнъ ихъ распространешя въ Росши былъ сравнительно

невеликъ: северною границею его была лишя — Екатеринбургу

Троицкъ, Акмолинскъ. Сушеные фрукты имели для Средней Азш

преимущественно местное значеше, удовлетворяя незатейливому

вкусу потребителей — туземцевъ. Самая сушка плодовъ произво

дилась исключительно вследств1е очевидной необходимости утили

зировать такъ или иначе то громадное количество фруктовъ (ябло-

ковъ, грушъ, вишенъ, сливу абрикосовъ, винограда, тута и дынь),

которое давало имъ ежегодно жаркое

asiaTCKoe

л'Ьто. Сушка, ко

нечно, производилась примитивнымъ способомъ, на открытомъ воз

духе, сначала въ тени, на разостланныхъ плетенкахъ, а затемъ

знойное солнце быстро довершало сушку на открытыхъ местахъ,

преимущественно на плоскихъ, глиняныхъ крышахъ аз1атскихъ

сакель. Такъ какъ вся культурная часть Средней Азш имеетъ

лёссовую почву, легко превращающуюся подъ ногами пешеходовъ,

тяжелыми ступнями верблюдовъ и копытами лошадей въ тончай

шую, глинистую пыль, которая часто, при ветре, наполняетъ

воздухъ, какъ сухой, пыльный тумапъ, то понятно, что фрукты,

высушиваемые на открытомъ воздухе, покрывались этой пылью.

Продукта получался весьма невысокаго качества.

Недостатки туземнаго плодосушешя обратили на себя впи-

маше Туркестанскаго отдела Импер. Росшйскаго общества садо

водства, которое и решило сделать попытку распространешя въ

Туркестанскомъ крае огневой сушки плодовъ, которую въ то время

горячо пропагандировалъ покойный В. В. Черняевъ. По ходатай

ству Туркестанскаго отдела И. Р. общ. садоводства, тогдашнШ

ТуркестанскШ генералъ-губернаторъ генер.-адъютантъ Н. О. Ро-

зенбахъ, обратился въ 1886 году въ министерство Государствен-

ныхъ Имуществъ, съ просьбою указать лучппе типы плодосушн-

локъ, пригодные для Туркестанскаго края и его климатнческихъ

условШ. На просьбу генерала Розенбаха министерство ответило

присылкою плодосушилки Ридера Д» 2, съ полнымъ комплектомъ

принадлежностей къ нему: машинки для снятся кожицы съ яблокъ,

резки ихъ, выдавлпвашя косточекъ изъ вшпень, и т. д. Плодо

сушилка была получена въ 1887 году и генералъ-губернаторъ

Научная электронная библиот ка ЦНСХБ