ЭлБиб

—

219

—

пуда — 10, 12 рублей. БолЬе всего требуется различные сорта

смЪси для супа; въ военныя части идетъ сухая кислая капуста

и картофельный супъ. Кромй самого Гуненвова при сушилкй

имеется 6 рабочихъ. Работы ведутся только 3 месяца, хотя

иногда и дольше, смотря по величин^ требовашя.

Иванъ Яковлевичъ Молодкинъ изъ г. Ярославля экспо-

нировалъ засушенный овощи: cB'fejKia щи (40 в. ф.), руссшя щи

изъ кислой капусты (12 р. пудъ—по заказу), смЬсь для супа и

гарнира (40 в. ф.), смЬсь для борща (30 к. ф.), капуста цветная

(2 р. ф.), капуста - сафой (40 к. ф.), капуста брюссельская,

капуста сабуровва—очень вкусная и нужная (40 в. ф.), капуста

коломенка (40 к. ф.), капуста вислая (10 р. пудъ — приготов

ляется по заказу), укропъ русскШ душистый (25 к. ф.), карто

фель желтый плодовитый (20 в. ф.), картофель - Императоръ

(20 в. ф.); лукъ ростовскШ (20 в. ф.), лукъ порей лйтнШ круп

ный (60 в. ф.), морковь тупоконечная безъ сердцевины (35 к. ф.),

морковь давыдовская (20 в. ф.), тыква молочнояичная новая (ввусъ

превосходный), свекла египетская круглая (25 к. ф.), свекла

черно-красная „дюпре“ , сельдерей исполинскШ крупный (60 в. ф.),

зелень ( 1 р . по заказу), р!ша желтая брынка — очень сладкая

(30 в. ф.), фасоль низкорослая кустообразная (60 в. ф.), брюква испо

линская Грачева. (25 в. ф.), петрушка бардовиксвая и борщъ.

И. Н. Муринъ (крестьян, с. Воржи, Ярослав, губ. Ростов.

уЬз.) эспонировалъ въ сухомъ вид'Ь:

Борщъ, см£сь для суповъ, смЬсь для бульона, щи св'Ьж1я,

супъ жульенъ, морковь, петрушка, капуста, цветная капуста,

капуста сафой, зелень сельдерей, сельдерей, сельдерей исполин

скШ, лукъ ростовскШ, лукъ бйлый савойскШ, р'Ьпа, ргЬпа желтая,

цпкорШ, порей, зеленый горошекъ, фасоль, брюква исполинская,

укропъ, свекла, картофель императоръ, вивтор1я, черника 2-хъ

сортовъ, черная смородина, малина, земляника и клубника.

Я. Р. К овуевъ (г. Ярославль). Выставилъ сушеные овощи

и смЪси для суповъ:

Морковь, картофель, р'Ьпа, зелень петрушка, петрушка кор

невая, капуста б’Ьлая шинкованная, лукъ репчатый, лукъ порей,

сельдерей корневой, борщъ, супъ, супъ жюльенъ, щи свЬж1е.

Князь М. 0 . Урусовъ. (Нижегород. губ., СергачскШ у4здъ,

с. Тарханове.) Выставилъ:

Яблоки ломтиками, шампиньоны въ порошка, горошекъ, супъ

жульенъ.

Научная э ектронная библиотека ЦНСХБ