ЭлБиб

256

вателя потока, выходит из него через отверстия расположенные в верхней части пре

образователя и уходит в выхлопной патрубок 3.

Перепад давлений, как в поперечном сечении конической части циклона, так

и по высоте преобразователя потока (на его поверхности и внутри него) определяют

движущую силу процесса перемещения воздушного потока.

Установка преобразователя потока уменьшает площадь поперечного сечения

конической части циклона, что приводит к уменьшению длины пути осаждения час

тиц молочного порошка и увеличению угловой скорости воздушного потока (при

одинаковых геометрических размерах циклона и при одинаковом расходе воздуха

для классического циклона и аппарата с преобразователем потока). Увеличение ско

рости воздушного потока увеличивает эффект сепарации и повышает К.П.Д. цикло

на.

Благодаря установке преобразователя потока, расположенного в нижней ко

нической части циклона, имеется возможность повысить степень полноты очистки

воздуха от пыли. Данные изменения К.П.Д. циклона при различной запыленности

воздуха на входе в циклон приведены в таблице.

Таблица

Изменение К.П.Д. циклона с преобразователем потока

в зависимости от запыленности потока на входе в циклон

Сборник статей международной конференции

Запыленность воздуха

на входе в циклон, г/м3

К.П.Д. циклона, %

контрольный

с преобразователем

потока

0,938

93,4

96,8

0,821

95,1

97,7"

0,703

95.5

98,4

Сравнительная оценка фракционного К.П.Д. циклона с преобразователем по

тока показала его преимущество по сравнению с работой классического циклона.

Л и т е р а т у р а

1. Лисин П.А., В.Л.Иванов, К.К. Полянский, А.Г1. Мусатенко. Циклонная очистка

воздуха в молочной промышленности: Теория и практика. - Монография,- Изд-во

Омского аграрного университета. 2000. с. 99.

2. Воловик С.А. Интенсификация процесса циклонной очистки воздуха,

отработавшего при сушке молочных продуктов. Автореф. дис...канд. техн. наук.

Москва, 2002. - 22 с.

УДК 637.1:62-278

СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ МЕМБРАННОЙ ТЕХНОЛОГИИ

ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОЧНОГО СЫРЬЯ

К.т.н. Б.А. Лобасенко, к.т.н. А.А. Крохалев, В.В. Харитонов*

Кемеровский технологический институт пищевой промышленности

*Кемеровский молочный комбинат

Россия

Использование мембранных методов позволяет снизить отходы производства

и создает предпосылки для организации малоотходных технологий при получении

продукции различного назначения. Поэтому эти методы находят широкое примене

ние в различных отраслях пищевой промышленности и, в частности, молочной.

Как правило, мембранные методы используют при переработке цельного и

обезжиренного молока, а также вторичного молочного сырья, образующегося при

производстве продуктов питания (молочной сыворотки). При этом мембранные ме

тоды можно использовать как по отдельности, так и в сочетании друг с другом. Наи

большее распространение в промышленности получил процесс ультрафильтрации.

Научная электр нная библиотека ЦНСХБ