48 / 136
вденежной форме затраты на производство и реализацию продукции
представляет собой ее себестоимость. Всовременной литературе смыс
ловые границы между себестоимостью и затратами значительно раз
мыты, что и обуславливает необходимость установления различий
между этими двумя определениями. Так, в себестоимость входят не
всезатраты.
Экономическим инструментом контроля за себестоимостью явля
ется систематический анализ, цель которого —выявление резервов ее
снижения. Анализ себестоимости продукции в ОАО МЭКПП “Колосс”
показал следующие результаты.
В i998 году затраты на 1рубль товарной продукции на предпри
ятии увеличились на 11% по сравнению с 1997 годом. Увеличение
затрат на 1рубль товарной продукции произошло из-за увеличения
цен на сырье, вспомогательные материалы, тару, топливо, электро
энергию, ростом, амортизационных отчислений, а также в связи с со
кращением выпуска товарной продукции, в результате чего возросли
условно-постоянные расходы в расчете на 1тонну, в связи с низкой
реализацией товарной продукции и невозможностью поднять оптовые
цены на необходимый уровень.
В структуре себестоимости в 1998 году доля материальных зат
рат на производство продукции не изменилась и составила 73,1%про
тив 73,8%в 1997 году. Поэтому снижение себестоимости за счет изме
нения норм расхода сырья и материалов не представляется возмож
ным.
Резервом снижения себестоимости, как показали наши исследова
ния, является снижение закупочных цен на сырье. Так, в 1998 году цены
на основные используемыевиды сырья: картофель свежий, яичный поро
шок, муку, сахар, и т.д. в среднем возросли в 2,5 раза против 1997 года,
но при оптовых закупках цены на данные виды сырья у непосредствен
ного производителя, например фермерских хозяйств, ниже, чему торго
вых организациях. Поэтому при наличии более дешевых поставщиков
которые продают свою продукцию на 20% дешевле, ОАО МЭКПП
“Колосс” имело бы возможность снизить расходы на сырье иосновные
материалы на 14,5 млн. руб.
Также резервом снижения себестоимости является установление
прогрессивных норм использования природных ресурсов (топлива,
электроэнергии). Как показывают расчеты в результате применения
прогрессивных норм расхода электроэнергии, себестоимость продук
ции может быть снижена на 856, 7 тысяч рублей, что составило бы
0,5% от ее фактического уровня в 1997 году.
Экономические проблемы выхода из кризиса предприятий
______________________ ________________ пищевой промышленности
47
Научная электронная библиотека ЦНСХБ