52 / 136
товары из муки за период с 1992по 1997 гг. имели тенденцию снижения.
Если внутригодичная (помесячная) динамика цен на муку в 1994 году
характеризовалась значительным ростом, то в 1997 году отмечается
некоторое снижение. Цены на муку по регионам России различаются в
1,7-2,2 раза. Выявлена также степень роста цены по стадиям товаро
продвижения зерна на пути его превращения в печеный хлеб. Сформу
лированы соответствующие выводы и рекомендации. Вчастности, ус
тановлена неоправданно высокая доходность торгово-посреднических
структур в ущерб производственным структурам. Рекомендовано мар
кетинговым службам и менеджерам использовать методценового мони
торинга для обоснования эффективной ценовой политики.
С ов ерш ен ствов ани е экономического м ехани зм а
р егулирования оптового рынка продовольственны х
т ов ар ов
М уртазова З.Р.
Дагестанский государственный технический университет
Удовлетворение потребностей населения в качественных и недо
рогих продуктах питания является важной задачей экономики любой
страны, республики, области, так как от решения этой первоочеред
ной проблемы зависит эффективность всего народного хозяйства.
Продовольственная безопасность страны обеспечивается как от
раслями, производящими продукты питания, так и нормальным функ
ционированием сферы обращения, призванной обеспечивать устойчи
вое и бесперебойное снабжение населения необходимыми качествен
ными продуктами питания.
90-е годы характеризуются резким спадом производства продо
вольствия. По результатам 1997 г. по сравнению с 1990 г. оно сокра
тилось примерно на 40%. Так же велики потери продукции продоволь
ственного комплекса в сфере обращения из-за несоответствующих
условий хранения и транспортировки, а так же низкого качества упа
ковки и тары.
Одной из причин тяжелого экономического положения отраслей
продовольственного комплекса является неотлаженность системы их
регулирования.
Важнейшим инструментом экономического механизма регулиро
вания оптового рынка продовольствия является восстановление эк-
Экономические проблемы выхода из кризиса предприятий
_______________________________________ пищевой промышленности
51
Научная электронная библиотека ЦНСХБ