11 Дубнова Г.Н. Лилия-белковые комплексы пшеницы их формирование и роль
в технологических процессах. Автореферат диссертации на соискание ученой
степени д. т. н.: 05.18.01-М, 1999 - 57с.
12.Еремин Ю.Н., Заврянов В В. Перспективные продукты питания с бега-
каротином // Пищевая промышленность, №6,1996.-С. 18-19.
В.Жушмаи А.П., Карпов В.Г., Лукин Н.Д. Модифицированные крахмалы как
эффективные пищевые добавки // Пищевая промышленность, №6,1996.-С. 18-
19.
14.Казанская Л.Н., Белянина Н.Д Полнкомпонеигные хлебопекарные
улучшители с пищевыми эмульгаторами для пшеничного теста //
Хлебопечение России,Jft 1,1997 - С.22.
15.Казанская Л.Н., Кузнецова Л И. Добавки для ржаного хлеба// Пищевая
промышленность, №6,1996.-0.20-21.
16.Каэанская Л.Н., Синявская Н.Д. Комплексные пищевые добавки и
подкислители для хлеба с ржаной мукой // Хлебопечение России, №1,1996-
С.15-16.
17-Киреева Л.И. Матвеева И.В. Качество хлебобулочных изделий на основе
мучных композитных смесей // Хлебопродукты,№ 9,1997.-С.15-18.
18.Киреева ЛИ. Матвеева ИВ, Черных В.Я. Идентификация мучных
композитных смесей с помощью гранулометрического анализа //
Хлебопродукты,№ 7, 1997.-С.12-14.
19.Киреева ЛИ. Матвеева И.В., Юдина Т.А. Жировые композиты в
хлебопечении// Хлебопечение России, №2,1997.-С. 16-19.
20.Кламингова Е.В. Использование каротинов в качестве красителей // Пищевая
промышленность, >66,1996.-С.28-29.
21.Ковальская Л.П., Мелькина Г.М., Дубцов Г.Г., Дробот В.И. Общая
технология пишевых производств, М.: "Колос"., 1993 - 383с.
22-Магвеева И.В., Белявская И.Г, Пучкова Л И. и др. Влияние способа
приготовления теста и внесения комплексного хлебопекарного улучшителя на
113
Электронная книга СКБ ГНУ Россельхзакадемии
