174 / 244
174
Тиляпия, лосось атлантический, палтус и минтай реализуются в
виде филе, целых тушек рыб этих видов в супермаркете «Абсолют» нет.
Районы промысла минтая и палтуса – Тихий океан, лосося
атлантиче-
ского – Атлантический океан (Чили), тиляпия выращивалась на рыбной
ферме в предгорном районе на острове Хайнань (Китай). Представлен-
ные филе рыбы упакованы в вакуумные полимерные пакеты.
Мороженое филе
рыбы соответствуют требованиям ГОСТ 3948-
2016 «Филе рыбы мороженое. Технические условия».
Речная рыба поступает из Красноярского края и республики Буря-
тия, соответствует
ГОСТ 32366-2013 «Рыба мороженая. Технические
условия. Упакована рыба в полимерную пленку».
Данные о пищевой и энергетической ценности свидетельствуют,
что
больше белка содержится в тиляпии и сиге, а жира в лососе атланти-
ческом. Информация о пищевой и энергетической ценности сазана от-
сутствует на его маркировке.
В таблице 2 представлена товароведная характеристика соленой
рыбы и рыбы пряного посола, реализуемых в супермаркете «Абсолют».
Таблица 2
Характеристика соленой рыбы и рыбы пряного посола, реализуемых
в супермаркете «Абсолют».
Наименование рыбы
Производитель
Документ, в соответ-
ствии с которым произ-
веден продукт
Пищевые
добавки
Мойва
слабосоленая, мойва
пряного посола
ООО «Океан
Рыбы», Россия,
г. Иркутск
ГОСТ 34189-2017
Мойва соленая и пря-
ного посола. Техниче-
ские условия.
Сорбат калия
Е202, бензоат
натрия Е211,
соль
Сельдь олюторская
слабосоленая, сельдь
олюторская пряного
посола, сельдь
атлантическая
слабосоленая,
сельдь тихоокеан-
ская слабосоленая
ООО «Океан
Рыбы», Россия,
г. Иркутск
ГОСТ 32807-2014.
Рыбы анчоусовые и
мелкие сельдевые со-
леные и пряного посо-
ла. Технические усло-
вия
Сорбат калия
Е202, бензоат
натрия Е211,
соль
Скумбрия пряного
посола, скумбрия
малосоленая
ООО «Океан
Рыбы», Россия,
г. Иркутск
ГОСТ 18223-2013.
Скумбрия и ставрида
пряного посола. Техни-
ческие условия
Сорбат калия
Е202, бензоат
натрия Е211,
соль
Форель радужная
филе-кусок
слабосоленая
«Санта Бремор»,
республика Бела-
русь, г. Брест, ул.
Катин Бор, 106
ГОСТ 7449-2016. Ры-
бы лососевые соленые.
Технические условия.
Соль, соль
морская, экс-
тракт розмари-
на
Семга слабосоленая «Санта Бремор»,
республика Бела-
русь, г. Брест, ул.
Катин Бор, 106
ГОСТ 7449-2016. Ры-
бы лососевые соленые.
Технические условия.
Соль, соль
морская, экс-
тракт розмари-
на
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека