ЭлБиб

170

1. Лучше держать банку с грибом в затемненном месте. Можно

выделить для него специальный ящичек на кухне, с вентиляцией и без

посторонних запахов. Холод и прямые солнечные лучи тормозят разви-

тие чайного гриба, поэтому лучше держать его подальше от окна.

2. Обычно чайный гриб содержат при нормальной комнатной тем-

пературе. Оптимальная температура для чайного гриба составляет при-

мерно 25 °С . Температура ниже 17 °С вредна, так как уменьшает актив-

ность гриба и в нем могут завестись сине-зеленые водоросли.

3. Банку с чайным грибом не следует закрывать крышкой, так как

гриб должен дышать, ее просто покрывают чистой салфеткой или мар-

лей, чтобы не попадала пыль и насекомые (которые, кстати, к нему

очень неравнодушны) не могли до него добраться.

4. Чайный гриб обязательно помещать в кипяченую (!) воду с уже

растворенным в ней сахаром и заваркой: в сырой воде много раствори-

мых солей кальция (солей жесткости воды), которые образуют с глюко-

новой кислотой глюконат кальция, выпадающий в осадок.

5. Нельзя сыпать сахар на чайный гриб и помещать его в раствор с не-

растворенным сахаром – это вызывает ожоги на его теле в виде бурых пятен.

6. Нельзя делать слишком крепкий чай – избыточная концентрация

чая угнетает рост чайного гриба.

7. Нельзя чтобы в чайном растворе для чайного гриба оставались

листья или гранулы заварки – это очень вредно для чайного гриба и мо-

жет вызвать раны на его теле.

8. Необходимо периодически промывать чайный гриб в чистой во-

де (можно из-под крана, но, если есть возможность – чистой или родни-

ковой водой). В летний период это нужно делать через одну-две недели,

а зимой – каждые три-четыре недели.

9. Нельзя помещать гриб в горячий чай.

10.Если верхняя часть чайного гриба начала буреть – это признак

того, что гриб начинает погибать (иногда это бывает, если чайный гриб

перестоит в растворе) – следует промыть его, отделить и выкинуть верх-

ний слой и постараться более тщательно заботиться о вашем питомце.

11.Необходимо учитывать, что летом чайный гриб «работает» быст-

рее, чем зимой, и менять раствор соответственно нужно гораздо чаще.

12.Если вылить настой чайного гриба в свободную емкость и оста-

вить её настаиваться при комнатной температуре, то через одну-две не-

дели на поверхности жидкости образуется тонкий полупрозрачный

слой – колония микроорганизмов, которая со временем тоже превратит-

ся во взрослый гриб.

Хранение чайного гриба.

Выложить чайный гриб на сухую тарел-

ку и раз в день переворачивать, чтобы он не покрылся плесенью (в это

время важно оградить доступ мошек к чайному грибу, которые любят

откладывать на его теле свои личинки). Чайный гриб высохнет до тон-

кой пластиночки, которую можно убрать в шкаф или холодильник. Ко-

Электронная Научная СельскоХозяйст енная Библиотека