ЭлБиб

169

Койевая кислота – это химическое вещество, полученное из раз-

личных видов грибов. Она также является побочным продуктом фер-

ментированного соевого соуса и рисового вина, иногда используется в

пищевой промышленности, в качестве натурального консерванта. Фе-

нилаланин существует в двух оптически изомерных формах l и d и в ви-

де рацемата (dl). По химическому строению соединение можно предста-

вить как аминокислоту аланин, в которой один из атомов водорода за-

мещён фенильной группой.

Полезные свойства.

Лечебным свойствам чайный гриб обязан ви-

таминам С, РР, D, группы В, органическим кислотам – глюконовой, мо-

лочной, уксусной, щавелевой, яблочной, лимонной. Глюконовая кислота

увеличивает работоспособность мышц, активизирует обмен веществ.

Избыток солей кальция, соединяясь с глюконовой кислотой, может об-

разовать на дне емкости кристаллы. Медуза также синтезирует фермен-

ты протеазу, каталазу, амилазу, ускоряющие обменные реакции. Кроме

того, чайный гриб приносит пользу благодаря свойствам антибиотика

природного происхождения [5].

Чайный гриб полезен свойством оказывать успокаивающее дей-

ствие, помогает справиться с бессонницей. Для лечения алкоголизма

принимать до 1 л напитка 4–6 раз в день не менее чем за час до еды в те-

чение трех месяцев. Когда тяга к спиртному снизится, полезные свой-

ства чайного гриба помогут закрепить достигнутый результат. Для про-

филактики напиток принимается утром и вечером.

Чайный гриб для похудения.

Этот способ применения медузо-

мицета весьма актуален в нынешнее время. Использовать чайный гриб

для похудения можно без опасения за собственное здоровье. Даже

наоборот, комбуча не только приведет в порядок вес, но и решит многие

проблемы. Похудение за счет чайного кваса происходит благодаря сле-

дующим процессам: ферменты помогают улучшить пищеварение. Под-

держание рН желудочного сока помогают лучше усваивать полезные

вещества из пищи. Комбуча прекрасно выводит из организма шлаки и

токсины. Усиливается обмен веществ. Нормализуется работа печени и

почек. Пробиотики улучшают деятельность кишечника. В результате

вышеперечисленных процессов организм очищается, и избыточный вес

снижается. Применять чайный гриб для похудения нужно следующим

образом: 150–300 мл комбучи необходимо пить утром натощак и за

30 минут до каждого приема пищи [6].

Важные правила по уходу и содержанию чайного гриба.

Необ-

ходимо держать чайный гриб в стеклянной посуде, подходящей ему по

размеру, обычно это стандартная 3-литровая банка. Нельзя содержать

его в посуде из металлов, кроме нержавеющей стали, поскольку кисло-

ты, вырабатываемые культурой, могут вступить в реакцию с металлами.

Можно дать следующие рекомендации по домашнему способу приго-

товления чайного гриба:

Электронная На чная СельскоХозяйственная Библиотека