ЭлБиб

111

В соответствии с государственными стандартами кондитерские из-

делия подразделяются в зависимости от применяемого сырья на две

большие группы: сахарные кондитерские изделия и мучные кондитер-

ские изделия.

К сахарным кондитерским изделиям относят карамель, конфеты,

ирис, шоколад, мармелад, пастильные кондитерские изделия, халва,

драже, сахарные восточные сладости. К мучным кондитерским издели-

ям – печенье, крекер, галеты, пряничные кондитерские изделия, вафли,

пирожные и торты, рулеты бисквитные, кексы, ромовые бабы, мучные

восточные сладости [3].

Кроме изделий массового ассортимента, кондитерская промышлен-

ность вырабатывает изделия лечебного и лечебно-профилактического

назначения, изделия детского ассортимента, обогащенные витаминами,

минеральными веществами и др. [4–6].

Традиционно наибольшим спросом у населения пользуются шоко-

лад и шоколадные конфеты. Поэтому темой исследования явилось изу-

чение ассортимента шоколада и конфет в одном из гипермаркетов «Лен-

та» этой сети.

В гипермаркете «Лента» по адресу г. Иркутск, ул. Сергеева, 3/5 то-

варная группа «кондитерские товары» размещается в глубине зала

напротив безалкогольных напитков (рис. 1). Такое размещение товарных

групп позволяет вовлекать покупателей в процесс покупки и заставляет

пройти в глубину зала.

Рис. 1. Размещение кондитерских товаров в торговом зале

В гипермаркете «Лента» представлен следующий ассортимент шо-

колада и конфет:

● шоколад: Ritter Sport, Lindt, Milka, Россия Щедрая Душа, Alpen

Gold, 365 дней, Бабаевский, Красный Октябрь, Nestle, Лента, СладКо,

Swiss Original, Merci, Kalev, Dove, Schogetten, Fazer, Kinder, Ф. Круп-

ской.

● конфеты: Bonvida, Красный Октябрь, Бон Пари, Лента, Рот-

Фронт, Домашняя Кухня, Ф. Крупской, Бабаевский, Merci, Dolche

Albero, Snickers, Mars, Фруже.

Электронная На

учная Сел

ьскоХозяйствен ая Библиотека