ЭлБиб

78 —

молока, слову „дйтское“ придается болйе широкое

толковаше; такъ, напр., мюпхенскчя обязательпыя

постановлешя подразумйваютъ подъ этлмъ именемъ

всякое молоко, дазвате котораго можетъ возбу

дить мнйя1е, что это молоко лучше въ санитар-

номъ отношенш, чймъ обыкновенное молоко1). Та

кое же опредйлеше мы находпмъ п въ дрезден-

скпхъ обязательпыхъ постановлешяхъ отъ 81 поля

1900 г. * 2). Съ другой стороны, действительно, мо

локо пзъ подмосковныхъ фермъ, согласно обще

признанному мнйнпо, считается лучше и здоровье

какого бы то ни было другого сорта молока; мо

локо съ фермъ неизменно рекомендуется врачами

своимъ пащентамъ; кромй того, цйна его почти

всегда выше цйны всякаго другого молока, рыноч-

наго пли изъ молочныхъ, и колеблется зимою ме

жду 9—15 коп. за бутылку. Замйтнмъ еще, что

на Гамбургской выставкй 1908 г. была вычпслепа

цйна безупречнаго молока, ироизведеннаго при са

момь строгомъ соблюденш требованш гшчены3).

Оказалось, что она вмйстй съ прибылью равняется

въ перевод^ па руссшя мйры 10,1—11,5 коп. за

бутылку. Такнмъ образомъ ясно, что и къ молоку

подмосковныхъ фермъ .мы въ правй предъявлять

-самый высошя требовашя.

Подъ Москвою существуютъ. слйдуюшдя болйе

плл менйе крупный фермы: „Ново-Ивановская

принадлежащая г. Леману, „Нормальная ферма“

О„Ortspoliz. Vorsclirifl'v стр. (>.

й) Ш* Bericht des Hygien. Instit. iiber die Kahrungsmittel-

contr. in Hamburg, стр. 27.

Prfflls, „Deutsche Vierteljahresschr. f. off. Gesundh.t£, 1904,

стр. 508.

Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека