ЭлБиб

контроля, наиболее часто встречающегося въ на-

шихъ городахъ. Поскольку дело касается чиновъ

полицш, къ упомянутымъ недостаткамъ присоеди

няется еще и корыстолюб1е ихъ, на которое, какъ

на существенный тормозъ въ д^шй санитарнаго

надзора, мнй не разъ указывали самп торговцы.

Наконецъ, по отношенпо къ молоку контроль за

трудняется еще отсутств1емъ у лпцъ надзора даже

нростейшпхъ пнетрументовъ, необходимыхъ для

обнаружешя фальсификации этого продукта. Какъ

мы указывали выше, въ молочной торговле соблю

д е т е внешней

ч и с т о т ы

выгодно самимъ торгов-

цамъ, но оно вовсе не гарантируетъ доброкаче

ственности и безвредности продукта.

Итакъ, остается надежда лишь на местный обя

зательный постановлешя. Но последшя, какъ мы

впделн, носятъ въ Poccin настолько отрывочный

и случайный характеръ, что говорить объ ихъ

благотворномъ вл1янш на молочную торговлю,

конечно, нельзя. Особенно стапетъ это яснымъ,

если мы вспомнимъ, что ни въ одномъ городе

нетъ вполне удовлетворительно органпзованнаго

контроля надъ проведетемъ въ жизнь этпхъ обя-

зательныхъ постановленш. Наконецъ, следуетъ

помнить, что во многпхъ городахъ существуютъ

постановлешя лишь относительно производства

молока въ городЬ и торговли такимъ молокомъ,

между темь какъ во веЬхъ крупныхъ русскпхъ

городахъ пропсходптъ обычная эволющя, п центръ

тяжести снабжешя города молокомъ перемещается

въ сторону нривозпмаго извне по железнымъ до-

рогамъ продукта.

— 380 —

Электрон ая Научная Сельскохозяйственная Библиотека